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搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻

日期:2020-11-10 11:23:52 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:345

云石蛋糕

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图1)

准备材料

材料准备:低筋面粉70克, 无盐黄油45克,全蛋液40克,细砂糖55克,泡打粉3克,牛奶70克,可可粉5克

特殊工具准备:6 连中空蛋糕模

操作准备:1 无盐黄油室温软化。2 低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。3 鸡蛋放至室温备用。

烘焙温度:180℃,上下火,中层

烘焙时间:15 分钟

成品数量:6 个

1 搅拌蛋糕糊:

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图2)

1-1. 无盐黄油中加入细砂糖,用手动打蛋器充分搅匀。

小贴士:黄油放至室温软化,更容易打发。

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图3)

1-2. 黄油中分三次加入全蛋液,每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次。

小贴士:鸡蛋要放至室温。全蛋液加入黄油的时候,一定要分次加入,且每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次,以免出现蛋油分离。

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图4)

1-3. 分三次加入牛奶,每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次。

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图5)

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图6)

1-4. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀至蛋糕糊有光泽。

小贴士:低筋面粉和泡打粉混合过筛一次,搅拌出的蛋糕糊才细腻均匀。

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图7)

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图8)

1-5. 蛋糕糊分成两份,其中一份加入可可粉搅拌均匀。

小贴士:可可粉换成抹茶粉,就可制作抹茶味的云石蛋糕。

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图9)

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图10)

1-6. 黑白两份蛋糕糊分别装入准备好的裱花袋。

2 入模烘烤:

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图11)

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图12)

2-1. 两份面糊错开颜色,分别挤入模具做成云石效果,放入预热好的烤箱烘烤。

小贴士:180℃,上下火,烤箱中层,烤15分钟。

搅拌蛋糕糊,既当早餐,又能做下午茶,松软有弹性,一口一个吃着不腻(图13)

2-2. 蛋糕出炉后倒扣在晾网上冷却脱模。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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