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好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美

日期:2020-11-10 10:54:54 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:261

蛤蜊香菇鸡

好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美(图1)

食材:蛤蜊、杏鲍菇、鸡肉、大蒜、料酒、酱油和盐。

做法

1、蛤蜊开水;鲍菇切成菱形片。

2、鸡块水,放入锅中,倒入糖炒,加入鲍鱼和蒜梗,煮酒和酱油,加水炖10-15分钟。

3,放入蛤蜊和盐,炖两分钟,即可

香菇肉片

好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美(图2)

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克。

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:

1、肉和香菇分别切片。

2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

杏仁炒荷兰豆

好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美(图3)

食材:荷兰豆,杏仁,蒜

做法:

1、荷兰豆摘去两头和筋,清洗干净。

2、美国大杏仁适量备用。

3、蒜切成薄片。

4、锅中油热后,放入蒜片炒香,放入荷兰豆翻炒变色。

5、放入美国大杏仁翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。

蒜苔炒鸡蛋

好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美(图4)

做法

1、 准备三个鸡蛋,一小把蒜苔,两个小红椒(或者小彩椒)适量的盐、蚝油等佐料备好。

2、鸡蛋打散在碗内,加入少量的盐搅拌入味,蒜苔清洗后切成小段,小红椒切丝。

3、 倒油热锅,先煸炒鸡蛋,鸡蛋凝固成块变色就可以出锅备用了。在倒入少量的油,放入小红椒爆香,加入蒜苔段炒至七分熟,加入适量的盐和蚝油,倒入鸡蛋碎,大火均匀翻炒两分钟就可以出锅咯。

芦笋炒蘑菇

好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美(图5)

食材:芦笋;口蘑;生抽;盐

做法

1、芦笋去掉老根切成段,口蘑切成片用开水焯过沥干

2、先用油炒蘑菇片,加一点生抽,等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒,最后加盐出锅

香干炒肉片

好吃易上桌的几道美味,开胃很好学轻松上手,卫生又健康很鲜美(图6)

食材:

猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法:

1.猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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