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黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了

日期:2020-11-11 13:48:58 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:202

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图1)

准备食材

琵琶腿、青椒、红椒、土豆、香菇

葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、油

甜面酱、黄豆酱、料酒、冰糖、盐、蚝油

具体步骤

鸡腿剁成块

冲洗掉里面的血水

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图2)

鸡腿冷水下锅

下入葱姜、料酒焯水

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图3)

青红椒切成菱形块

土豆、香菇剁成小块

葱姜蒜剁成小粒

准备八角、香叶、干辣椒

黄豆酱、甜面酱加水

搅拌均匀备用

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图4)

起锅烧油

加入几粒冰糖炒糖色

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图5)

倒入调好的酱汁

小火炒出酱香味

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图6)

倒入葱姜蒜、八角

香叶、干辣椒炒出香味

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图7)

焯好水的鸡腿倒入

翻炒均匀裹上酱汁

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图8)

土豆,香菇倒入

小火翻炒至断生

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图9)

加入足量的水,大火煮开

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图10)

转入砂锅

转小火焖十五至二十分钟

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图11)

尝一下味道,加入盐、蚝油调味

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图12)

倒入青红椒,烧两分钟即可

黄焖鸡,肉质细嫩,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了(图13)

本文相关词条概念解析:

酱香

酱香,多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作,不过中华料理中对酱香的食用称谓,可谓多有不同。除了凉菜,还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。

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