巧克力爆浆曲奇，吃一口才知道多厉害，还爆酱，最近私房都在做它

你吃过酥脆的曲奇，你也要吃一下包裹着厚厚夹心的曲奇！

之前的爆浆曲奇，我都觉得馅料太少了，这款才是真正的裹馅曲奇，光看里面这块巧克力酱的厚度就赢了！

掰开满满都是巧克力酱，一口下去，酥脆的曲奇搭配滑嫩细腻的内馅，太满足，真是不容小瞧的一款曲奇饼干哦！

巧克力爆浆曲奇 / 配方

180g巧克力酱，70g黄油，50g赤砂糖

1g盐，1个鸡蛋，3g香草精

110g中筋面粉，2g泡打粉，20g巧克力

1. 曲奇夹心

取巧克力酱装入裱花袋，挤入半球模具中，冷冻1小时。模具尺寸为直径5cm。

巧克力酱可以自己做，也可以买哦！

2. 曲奇饼干

温室软化的无盐黄油搅打顺滑，加入赤砂糖与盐搅拌均匀，没有赤砂糖用细砂糖代替。

接着倒入一个鸡蛋，香草精充分搅打均匀。

过筛入中筋面粉、泡打粉，用切 拌+翻拌的手法混合均匀。

拌均匀后加入20g巧克力碎继续翻拌均匀，倒出保鲜膜上，包裹起来擀成长方形，送入冰箱冷藏1小时备用。

这里可以用耐高温巧克力，也可以不用。

取出面团，将其切割成8份

取其中一份捏成一张面皮

取冻硬的巧克力酱放入面皮中，包裹起来

包裹好后整成这样的椭圆，放入烤盘

放上一些巧克力粒装饰一下，送入预热至180度的烤箱烘烤15～18分钟，这里的巧克力就一定要用耐高温巧克力哦

烤完取出冷却，就可以一酱了！

轻轻掰开，满满的巧克力酱，与那些“爆浆”的曲奇不一样，这款的酱比较浓稠，能感受到口感。

酥脆的曲奇包裹软嫩的夹心，这种做法实在非常讨巧

嘴里全是浓郁醇厚的味道，简直是巧克力爱好者的福音啊

来一口吧

本文相关词条概念解析：

曲奇

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的蛋榚”。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如“古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。