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入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了

日期:2020-11-27 11:10:48 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:665

导读:入冬,这两样食材是绝配,炖上一锅,一边吃肉一边嗦粉,太香了。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图1)

入冬后天气渐冷,最适合吃 羊肉了。羊肉温润滋补,富含蛋白质和脂肪,冬天吃了可以为身体积蓄能量,抵御寒冬。本草纲目中也记载羊肉可以“暖中补虚,开胃健身”而且羊肉细嫩,胆固醇的含量较少,深受人们的喜爱。

羊肉肥瘦相间,还连着骨头,炖着吃是最好的做法。在妈妈家,最喜欢用羊肉和粉丝炖上一锅。粉丝具有较强的吸附性,可以吸收羊肉里面的汤汁,让粉丝也变成鲜美入味。端上桌以后,家人一边吃肉、一边嗦粉,即使是一大盘也能瞬间吃光, 别提有多香了。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图2)

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图3)

羊肉炖粉丝

食材:羊肉2斤,红薯粉丝300克,老姜两块,大葱两段,八角一粒,花椒适量,郫县豆瓣酱一勺,老抽一勺,生抽一勺,料酒2勺,红枣2粒,葱花适量。

做法

1、羊肉冷水下入锅中,再放入一块老姜、一些葱花、几粒花椒,大火煮沸再煮5分钟,把羊肉中的血水全部煮出来之后将羊肉夹出备用。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图4)

2、锅中水倒掉洗净,空烧半分钟,将锅烧热后倒入一勺植物油,放入老姜、八角、花椒和一勺红油豆瓣酱炒香,再将羊肉倒入锅中翻炒均匀,最后再淋入一勺生抽、一勺老抽和一勺料酒翻炒上色去腥。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图5)

3、炒好的羊肉中倒入适量开水没过羊肉,再放入剩下的大葱和两粒红枣,大火煮5分钟之后转中小火慢炖大约半小时。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图6)

4、另取一锅倒适量水烧至微微烫手,将粉丝放进去泡软。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图7)

5、待羊肉煮好之后,将泡好的粉丝倒入羊肉中吸收汤汁,最后盛出撒上适量葱花就可以吃了。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图8)

入冬吃羊肉,我常和它炖一锅,鲜香入味,一大盘端上桌都吃光盘了。做好的羊肉粉丝端上桌,一边吃肉、一边嗦粉,剩下的汤用来拌饭,没一会儿,一大盘都吃光盘了,连汤汁都不剩,喜欢的朋友也一起来炖一锅吧。

入冬,简直是绝配,炖上一锅,家人一边吃肉,太香了(图9)

小贴士

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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