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糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法

日期:2020-11-27 23:28:25 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:300

珍珠奶茶蛋糕卷

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图1)

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图2)

小伙伴们一定认真看好步骤再操作哦

这个奶茶需要提前一天准备的!

配方用烤盘是28*28的哦

食材

步骤

夹心奶茶部分做法:

1、先提前24小时做好夹心用的奶茶,将150g淡奶油和6g茶叶装密封杯里,放入冰箱冷藏泡24小时即可(注:糖是打发的时候放的,冷泡茶的时候不需要将糖放入)

2、蛋糕体材料中的红茶叶提前用热水泡好,冷却备用!

3、珍珠提前煮好备用

1、蛋糕体部分制作!将所有材料称好

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图3)

2、蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器必须无水无油

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图4)

3、这时候将油纸铺好在28x28的烤盘内,预热烤箱165度

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图5)

4、将玉米油放入蛋黄中,搅拌均匀,需要充分搅拌均匀!

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图6)

5、加入提前泡好的红茶液!搅拌均匀

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图7)

6、加入红茶碎,搅拌均匀!红茶碎越细越好,我用的没有很细,显得有点粗!

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图8)

7、最后加入低粉,搅拌均匀

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图9)

8、搅拌好的蛋糕糊放一旁备用,接下来打发蛋白

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图10)

9、蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性尖峰,提起蛋白霜有小弯勾即可

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图11)

10、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀,再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中,用翻拌的手法拌匀即可

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图12)

11、装入烤盘,抹平,震出大气泡,送入烤箱,烤箱温度165度,中层,烤18到20分钟(温度与时间看个人烤箱而定,若不能确定的,需不时在旁边观察)

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图13)

12、烤好后,从烤箱拿出来,先震一下,再移到网架上放凉

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图14)

13、泡好的奶茶,用晒网滤掉茶叶,这时候你会闻到浓浓的奶茶味!加入15g细糖,打发即可

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图15)

14、均匀的抹入蛋糕表面

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图16)

15、加入提前煮好的珍珠

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图17)

16、卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上!切开即可食用!每一口都像在喝珍珠奶茶!不过我们的珍珠奶茶需要嚼一下!哈哈…

糖是打发的时候放的,蛋糕体部分制作,夹心奶茶部分做法(图18)

小贴士

不想自制珍珠的,可在某宝上买回来煮,煮的方法都会有

珍珠是木薯淀粉做成的,淀粉类的东西冷藏一夜都会硬哦。这是淀粉的特性

珍珠煮熟是要在冰的饮用水里浸泡一会儿,这样会很q。任何和奶油搭配的东西必须是冷的。不要把热的珍珠放进去,不然你的奶油就化成牛奶了。

本文相关词条概念解析:

奶茶

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变,至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶,如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉,冰奶茶,热奶茶等。

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