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这里的调料,吃得香还不长肉

日期:2020-12-02 12:14:12 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:653

这里的调料,吃得香还不长肉(图1)

一:滋味土豆片

食材:土豆、盐、糖、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、黑胡椒碎

1、土豆去皮,切厚片儿,约半厘米的样子

2、坐锅烧水,将土豆片焯水,焯水后将土豆片儿过凉

3、将土豆片捞出淋水,放在大碗中,磨上黑胡椒

4、调料主要是生抽、芝麻油、辣椒油、醋、盐、糖

5、或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味

6、将调料浇入土豆片即可

这里的调料,吃得香还不长肉(图2)

二:泡椒莲藕丁

食材:嫩莲藕、红辣椒、泡椒、姜、葱白、盐、有机糙米醋、糖、烹调油、泡椒水

做法:

1、准备好各种材料,配料改刀

2、取泡椒水一勺,有机糙米酸一勺,莲藕切丁

3、莲藕丁先焯水后过凉,这也是莲藕丁脆口所需要的

4、炒锅倒油,炒香小料,下莲藕丁翻炒,加盐和糖

5、倒上泡椒水及醋,拌均匀出锅即好

这里的调料,吃得香还不长肉(图3)

三:芝麻四季豆

食材:四季豆、芝麻、盐、糖、醋、生抽、芝麻油

做法:

1、四季豆择去两头和老筋,清洗干净,先焯水后过凉

2、两次水面都要宽,四季豆一定要煮透

3、焯好水的四季豆改刀,放在小碗中

4、加上芝麻,加上调料

5、这里的调料,盐放低味儿后,以糖和醋为主

6、生抽做点缀,芝麻油润色

这里的调料,吃得香还不长肉(图4)

四:果仁丝瓜

食材:丝瓜、巴旦木、大蒜、烹调油、盐、生抽、胡椒粉、糖

做法:

1、大蒜去皮,放在案板上,切成蒜碎

2、巴旦木放在小锅中焙香,拍成果仁碎

3、丝瓜去皮切滚刀块

4、起锅倒油,炒香蒜碎,下丝瓜翻炒

5、炒至丝瓜稍稍变色,加上果仁,调味儿出锅

6、我喜欢用生抽、盐、糖、胡椒粉,很简单的

这里的调料,吃得香还不长肉(图5)

五:油焖二鲜

食材:胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜、生抽、糖、盐、蚝油、烹调油

做法:

1、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块,下锅焯水,焯水时加些盐

2、小炒锅倒油,炒香蒜碎后

3、下胡萝卜和杏鲍菇,煎香,中间要翻面

4、准备一份调料,用生抽糖和蚝油拌在一起

5、倒入煎好了菜的锅中,加盖焖上,焖透即可

6、出锅放上小葱碎

这里的调料,吃得香还不长肉(图6)

六:芝麻青笋

食材:莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝麻油

1、莴笋去皮刨丝,加盐抓腌,五分钟以上

2、将腌过的莴笋丝过水清洗干净

3、加上糖、生抽、醋、芝麻油

本文相关词条概念解析:

调料

调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品,有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料,包括各种酱油、食盐、酱味等。调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。

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