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天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿

日期:2020-12-02 18:33:17 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:222

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图1)

所需食材:

普通面粉300克、盐、开水90克、食用油、葱花、火腿肠、鸡蛋

制作步骤:

第一步:大碗里准备300克普通面粉,再加1.5克食用盐来增加面粉的筋性;接着一半用90克的开水烫面,一半用室温水和面,和成絮状后再加入15克食用油,下手揉成一个柔软但不粘手的面团;最后盖上盖子让面团松弛半小时。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图2)

第二步:切点漂亮的葱花备用;火腿肠切成细丁备用。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图3)

第三步:取出松弛好的面团,不要揉,直接搓成条切剂子。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图4)

第四步:案板上少抹点油,把剂子按扁,再轻轻拉开整成长方形;接着用擀面杖把面皮擀开、擀薄,就像纸一样薄;在面皮表面抹适量食用油,再像叠扇子一样叠好并自然拉长;最后卷起来,把尾巴收好,自然松弛。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图5)

第五步:碗里打两个鸡蛋并充分搅散,再加点适量盐调味,把葱花和火腿肠也加进来拌匀。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图6)

第六步:生胚松弛好了,此时用手指轻轻一按不回弹,擀开也不回缩;用擀面杖把生胚擀成大薄饼。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图7)

第七步:电饼铛开大火预热刷油,借助擀面杖把饼放入锅中;再把蛋液和葱花、火腿肠一起舀在一半的皮子上并铺好;接着把另一半饼皮得过来,就像一个大饺子一样;最后把边缘压紧,烙至定型翻面;继续烙至两面微微发黄、饼变得金黄酥脆即可出锅。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图8)

制作关键点:

1.鸡蛋一定要充分搅散,不然容易一股脑被倒出来。

2.面饼如果一次做得多,吃不完可以放到吸油纸上一张张隔开,放入冰箱冷冻,要吃的时候直接拿出来下锅就可以。

这样的面粉吃法,有点像手抓饼的感觉,学会了可以一次性多做一点,想吃的时候就可以不用和面了,用来做快手早餐也是很不错的选择,快来试试吧。

天凉,有点像手抓饼的感觉,酥脆鲜香,做1次吃7天,饱腹又抗饿(图9)

本期面粉新吃法的制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月2日的制作,我们下期见。

本文相关词条概念解析:

饱腹

饱腹,动词+名词结构,字面意思是使肚子饱。实际做形容词形容肚子有饱的感觉。饱腹,在目前流行的代餐减肥里面经常被用到——为了减肥,人们通过用高营养低热量的代餐食品让自己有饱腹感,避免再摄入高热量的食物,进而达到减肥的目的。

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