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乌鸡营养更丰富?鸡汤怎么煲更好喝?这篇文章都告诉你~

日期:2019-11-17 18:28:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:761

很多人认为乌鸡比普通鸡补,

特别是对女性而言,更要多喝乌鸡汤,

实际上,真是这样吗?

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乌鸡的乌其实没什么特别

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吃鸡要这样吃

01吃肉比喝汤更营养

鸡肉的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得美味。然而,蛋白质、维生素和钙等营养物质只有5%~10%能够溶解在汤里。

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02汤不是煲的越久越好

经过长时间的煲煮,许多营养素会遭到,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素也被得越多。汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。

本文相关词条概念解析:

鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

营养

营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。

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