突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错

日期:2020-12-20 09:28:03 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:306

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错(图1)

老妈前几天回老家了一趟,回来的时候带过来一堆的调料,我妈说家里一个人在家,也不做饭,调料别过期了,我就带过来了,可是自从老妈用了这些调味品之后总感觉炒出来的菜不香,味道也不如之前好吃,明明是一个人炒的,菜还是一样的,就是味道不一样,我看了一下,其他的都没有事,就是这个酱油我没有见过,我妈说这是以前在路边小卖部买的,牌子我也没有听过,倒出来闻了一下,确实没有什么酱油味,之前用的酱油调出来的菜颜色非常的漂亮,吃起来味道也非常的好,但是老妈买的这款吃着味道也不好,多倒也不上色。老妈不认识字,说买的价格差不多,也不便宜,不知道为什么差很多。

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错(图2)

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错(图3)

酱油有两类酱油,一种是酿造酱油,酿造酱油是用大豆以及其他的原料采用微生物的方法制作而成的,这种也是自古以来传承的制作方法;还有一种是配制酱油,这种以酱油为酿造酱油为原料搭配其他的食品添加剂制作而成的。买酱油时,无论什么牌子,只要认准瓶身的配料表,保准买不错

第一:酱油瓶身产品标准号

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错(图4)

通过以上了解我们知道酱油有两类,当然我们也知道酿造酱油比配制酱油好,所以我们要选择酿造酱油。可是一般瓶身都没有标明到底是酿造酱油还是配制酱油。

第二:氨基酸态氮含量

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错(图5)

氨基酸态氮的含量表示的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量,这个数值越高,代表的是氨基酸含量越高,鲜味越好。国家规定酱油中的氨基酸态氮的含量不得低于0.4g/100ml,通常是在0.4-1.3g中间,所以要氨基酸态氮挑选数值大的。

第三:摇晃瓶身

买酱油时,只要瓶身上有这2个字母,全是勾兑酱油,保准买不错(图6)

我们挑选酱油的时候,摇晃瓶身,看里面液体流动速度,优质的酱油浓度高,粘性大,所以流动速度就比较慢,再看一下瓶底是否有沉淀物或者杂质,没有的就说明是优质的酱油。

本文相关词条概念解析:

酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

网友评论