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炖鸡肉时,直接给鸡肉焯水,下面我就把大厨教我的方法分享给你们,炖出来的鸡肉鲜嫩入味,超好吃

日期:2020-12-27 22:02:52 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:9

导读:炖鸡肉时,焯水是大错!大厨教你正确做法,鸡肉鲜嫩入味,超好吃

最近天气越来越冷,天气一冷,人的抵抗力就会降低,大家一定要吃好穿暖,这样才能舒舒服服过好冬天。说起吃好,首先要吃的应该就是肉类食物,不管是猪肉、羊肉还是牛肉都是很好的选择。除此之外,我还建议大家多吃鸡肉,鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质,是一种营养价值极高的肉类,吃了非常滋补。而且鸡肉口感鲜嫩,价格便宜,很值得一吃。

炖鸡肉时,直接给鸡肉焯水,下面我就把大厨教我的方法分享给你们,炖出来的鸡肉鲜嫩入味,超好吃(图1)

炖鸡肉时,直接给鸡肉焯水,下面我就把大厨教我的方法分享给你们,炖出来的鸡肉鲜嫩入味,超好吃(图2)

小鸡炖蘑菇

我们需要准备的食材:鸡肉、香菇、葱、姜

第一步:把准备好的鸡肉切成小块,切好后用水冲洗一下装进碗中,在碗中加入淹没鸡肉的清水,再加一勺盐,用淡盐水把鸡肉浸泡30分钟左右,把鸡肉中的血水浸泡出来,去掉鸡肉的腥味。有很多人都是在清洗完鸡肉后,直接给鸡肉焯水,学会了这一步之后,焯水这一步就可以省略了,用水浸泡去腥味效果特别好。

炖鸡肉时,直接给鸡肉焯水,下面我就把大厨教我的方法分享给你们,炖出来的鸡肉鲜嫩入味,超好吃(图3)

第二步:鸡肉浸泡时间到了之后,用清水把鸡肉冲洗干净,沥干水分装在盘子备用。为了能够让鸡肉入味,鸡肉还要进行适当的腌制,这一部是很多人都会忽略的,如果少了这一步,鸡肉的味道其实是不好吃的。具体做法:在鸡肉中加一勺白酒,再加适量的蚝油和生抽,最后再加一点老干妈,用手抓拌均匀,腌制30分钟左右。

炖鸡肉时,直接给鸡肉焯水,下面我就把大厨教我的方法分享给你们,炖出来的鸡肉鲜嫩入味,超好吃(图4)

第三步:在腌制的时候,把葱、姜和香菇清洗干净,把葱切成葱花,姜切成丝,香菇切成片备用;大家还可以添加一点自己喜欢的蔬菜。接着在锅中加入适量的油,油热后倒入切好的葱花和姜丝,炒出香味后,把香菇平铺在上面,再把鸡肉块放在香菇上。

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第四步:在锅中加入适量的清水,再加一罐啤酒,锅中的水能没过鸡肉块就行。盖上锅盖,开大火开始炖,等到锅中的水开后转小火继续炖,炖35分钟左右就能炖熟,等到煮炖时间到了,尝一下咸淡,再根据咸淡,再加入适量的盐。最后开大火进行收汁,等到汤汁收浓就可以出锅了。

炖鸡肉时,直接给鸡肉焯水,下面我就把大厨教我的方法分享给你们,炖出来的鸡肉鲜嫩入味,超好吃(图6)

炖鸡肉时,焯水是大错!大厨教你正确做法,鸡肉鲜嫩入味,超好吃!这个制作鸡肉的方法你们都学会了吗?学会了就试试吧,味道特别香。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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