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冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了

日期:2021-01-13 18:04:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:849

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图1)

冬天,这鱼多给孩子吃,不加一滴水,焖一焖8分钟就好,太鲜美了。入冬后,贴膘进补给身体补充能量,各种肉菜肯定是没少吃了,牛羊肉是进补肉菜的首选,但也不便宜呀,比起吃猪肉,我们家人平时更爱吃鱼,鱼的肉质鲜嫩,味道鲜美,高蛋白低脂肪,也是非常健康的肉类食材,多吃鱼比多吃猪肉强多了。适合冬天吃的鱼也有很多,除了四大家鱼之外,鲈鱼也是非常不错的选择,鲈鱼也分很多种的,有海鲈鱼、松江鲈鱼、河鲈鱼等等,价格也都相差悬殊。鲈鱼的肉质细嫩,味道鲜香,关键是肉后刺少,小朋友吃起来也不费劲,所以冬天我们家经常会买鲈鱼来吃,我们这的鲈鱼卖得也不贵,一条10多块钱,比吃肉还是非常实惠的。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图2)

鲈鱼的吃法也有很多,最常见的做法就是清蒸了,新鲜的鲈鱼拿来清蒸也是最原汁原味的吃法,但清蒸吃多了偶尔也想要换换口味,最近我们家小朋友就爱上吃我做的:砂锅鲈鱼,用耐干烧的砂锅焗鱼味道真的很赞,不管是鲈鱼还是其他的鱼都是可以用这个做法的,这也是一道冬季的懒人菜,做法简单味道好,我冬天最乐意做砂锅焗鱼吃了。鲈鱼本身也不大,切成小块之后很容易熟透的,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,味道还很棒。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图3)

家常砂锅鲈鱼的做法很简单,鲈鱼切成小块加入配料腌制入味,我这里做的是黄豆酱香口味的,先腌制个10分钟让鱼块入味,准备一些葱姜蒜、芹菜粒之类的配菜,耐干烧的砂锅倒油,加入葱姜蒜炒香,放一点洋葱头味道更香,加入腌制好的鱼块和腌鱼的料汁,盖上盖子,直接大火焗8分钟,加入少许的芹菜粒点缀提香,焖出香味来即可。这里没有放水,食材焖煮的过程会自己出水的,这样水分可以把鱼块焖熟透的。天冷,把鱼肉这样焖,出锅太鲜美了,比红烧鱼好吃,暖身又营养。一起来看看详细做法吧。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图4)

砂锅鲈鱼

准备食材:鲈鱼一条、姜片和红葱头适量、芹菜粒少许。

准备配料:油适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱。

详细做法:

1、鲈鱼让店家杀好,拿回来处理干净切成小块待用。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图5)

2、生姜洗干净切片、红葱头洗干净切成小块待用。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图6)

3、鲈鱼里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图7)

4、拌匀腌制10分钟入味待用。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图8)

5、准备一个耐干烧的砂锅,砂锅加热倒入适量油,放入姜片和红葱头炒出香味来。红葱头可以多放一些,味道更香,铺在锅底也可以防止粘锅

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图9)

6、加入腌制好的鲈鱼块和腌制鲈鱼的料汁液一同倒入砂锅里。这里我们可以不用放水了,但是干锅的也可以加入少许清水盖上锅盖大火煮沸,小火焖8-10分钟即可。在焖煮的过程中,食材会出水的,鱼肉本身的水分和料汁就足够把鱼焖熟透了。

冬天,多吃鱼比多吃猪肉强多了,所以做这道菜的时候不加一滴水,焖一焖8分钟就出锅了,太鲜美了(图10)

出锅前撒上少许的芹菜粒点缀提香,再焖一分钟把香味焖出来即可上桌,这样一道家常版的:砂锅鲈鱼就做好啦,这样焖出来的鲈鱼鲜香入味,鱼肉鲜嫩,还带有芹菜的清香,非常开胃好吃又下饭,做也非常简单,黄豆酱和配料已经有足够的咸味了,所以不需要额外加盐调味了,可以不用加水,原汁原味的味道更香。冬天这样焖一锅,端上桌热乎乎的吃起来特别过瘾,做法也非常简单,我们全家人都很爱吃。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的是鲈鱼,大家也可以换成鲳鱼或者自己喜欢的鱼,做法都是类似的,建议选用鱼刺少的鱼,这样小朋友吃的时候更方便一些。

2、鱼块需要提前腌制入味,腌制鱼肉的配料可以根据自己的口味来,这里做的是黄豆酱口味的,也可以加入自己喜欢的配料。

3、焖这道菜时,建议用耐干烧的砂锅,食材本身有一定的水分,不放水也可以直接焖熟透的,担心糊锅也可以放少许清水。出锅可以放芹菜粒或者香菜和葱花点缀提香都行。

本文相关词条概念解析:

鲈鱼

中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈),另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分,以免混淆。日本真鲈,商品名为海鲈鱼,又称花鲈、七星鲈、鲈鲛,地方名有寨花、鲈板、四肋鱼,等等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有分布,喜栖息于河口,亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多,为经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。

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