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2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘

日期:2021-01-18 10:02:29 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:326

一、辣椒炒鸡胗

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘(图1)

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可

二、淮山鱼片汤

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘(图2)

原 料:鱼肉鱼骨共250克,淮山20克,海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。

做法:

1.淮山洗净,研成粉末;豆腐切块,海带切丝;鱼肉洗净,切成片。

2.锅中加适量水,放入海带丝和淮山粉、豆腐块,大火煮沸。

3.最后放入鱼片,煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味,即可喝汤吃肉。

三、尖椒肥肠

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘(图3)

食材:肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。

做法:

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3.放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4.调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。放入青椒段,再翻炒片刻即可。

四、炒田螺

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘(图4)

用料:

花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

做法:

1.锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。

2.放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

3.边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

五、重庆辣子鸡

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘(图5)

食材:鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

做法:

1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段

2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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