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炒青菜时,可以让青菜炒的时候不会变色,炒菜的时候记住三点,很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,绿得发亮

日期:2021-01-27 16:58:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:268

我们现在的生活条件越来越好了,每天餐桌上必须要荤素俱全。现在很多人追求健康的生活方式,不太喜欢大鱼大肉,但是蔬菜是必不可少的。蔬菜有丰富的维生素,还没有脂肪,对人体更加的有益,多吃青菜也不容易上火。

炒青菜时,可以让青菜炒的时候不会变色,炒菜的时候记住三点,很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,绿得发亮(图1)

炒青菜时,一炒就变色?记住“这3步”青菜脆爽可口,绿得发亮

虽然大家都知道多吃青菜有益身体,但是青菜的水分含量很高,所以做菜的时候没什么味道,也不容易入味,很多人就不喜欢吃这个青菜。直到有一次去饭店里面吃菜,饭店里面的青菜炒的非常好吃,小编才认识到,原来是自己的烹饪水平有问题,而不是青菜不好吃。

炒青菜时,可以让青菜炒的时候不会变色,炒菜的时候记住三点,很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,绿得发亮(图2)

很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,这样炒出来的青菜不仅没有味道,而且很容易炒得发黑。其实想要青菜炒得好吃,颜色也翠绿的话,也是有方法的。炒菜的时候记住三点,我们也能做出好吃的青菜来,下面给大家一道炒青菜的烹饪方法。

炒青菜时,可以让青菜炒的时候不会变色,炒菜的时候记住三点,很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,绿得发亮(图3)

首先我们从市场买一些青菜回来,把有虫子的叶子、烂叶子挑干净,放进清水上面冲洗。叶子上面有很多的农药和杂质残留,所以需要多冲洗几遍,用流水冲洗是最好的。冲洗好的青菜,放进篮中备用。把大蒜拍碎成蒜末,准备好猪油,没有猪油,就准备上几块儿肥肉,洗干净切块放碗中备用。

炒青菜时,可以让青菜炒的时候不会变色,炒菜的时候记住三点,很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,绿得发亮(图4)

下面起锅烧水,水开之后,往里面倒入盐和油,再把青菜放进去焯水,焯上1,2分钟之后捞出装盘备用。加油,可以让青菜炒的时候不会变色,一直都是绿油油的,加盐可以让青菜入味些,有盐味。

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下面起锅烧油,油要放猪油,如果没有猪油的话,先放肥肉进去,煸炒炒出油来,再把肥肉丢掉。油热之后放入蒜末炒香,炒成金黄色后把青菜放进去,一起煸炒。我们炒青菜的时间不能太长,看它变软了之后,就直接撒盐盛出装盘,一盘炒青菜就制作好了。

炒青菜时,可以让青菜炒的时候不会变色,炒菜的时候记住三点,很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒,绿得发亮(图6)

我们的青菜想要做的好吃有3个要点,第1个就是要焯水,焯水的水里面要放入盐和油,可以让青菜保持翠绿的颜色,也能让它有盐味。第2步就是用猪油炒青菜,会更加的香。第3个就是炒菜的时间不能太长,不然的话,青菜就不清脆了,软烂的青菜口感一点都不好吃。

本文相关词条概念解析:

青菜

薹菜别名青菜,为十字花科芸薹属芸薹种,白菜亚种的一个变种,一二年生草本植物,原产于中国,是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一,以山东和江苏等地种植较多。食用部分为植株的全株,即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根,其含钾、钙等矿质元素较高。薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜,在北京郊区可以秋季露地播种,稍加覆盖或设风障保护,即能安全越冬,来年春季返青生长后采收上市,可为北京早春市场提供最新鲜物美的露地叶菜。

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