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营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃

日期:2021-01-27 16:53:04 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:205

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴给大家,一起为每天的精彩生活加油!

白灼豆芽青椒

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图1)

食材:绿豆芽150克,青椒1根,红椒1根,小米辣5个,大蒜3瓣,蒸鱼豉油3大勺,香醋3大勺,盐2小勺,味精1/2小勺,白砂糖一大勺,香油一小勺,麻油1/2小勺

做法:

1、小米辣切碎,大蒜拍扁切成蒜末,青椒、红椒切条。

2、烧开水,放一小勺盐,放入青椒、红椒,倒入少许的植物油,待茼蒿断生,捞出,过冷水控干。

3、豆芽入锅焯水,过冷水控干。

4、把蒜末小米辣放入碗里,倒入蒸鱼豉油,香醋,放入盐、白砂糖,香油,麻油和味精。

5、用勺子不停的搅拌到糖和盐融化,把焯好的青椒、红椒和豆芽放碗里,倒上调好的料汁儿拌匀即可。

酸菜牛肉

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图2)

做法1、将牛肉洗净,切丝,放葱姜蒜、香菜、蛋清、啤酒、酱油、盐,搅拌均匀,腌制15分钟。

2、葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝。

3、起锅烧油,倒入牛肉快速炒散,盛出备用。

4、锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香,倒入酸菜,翻炒均匀,倒入牛肉和红椒丝,大火翻炒1分钟,撒香菜末即可。

葱油拌面

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图3)

食材:植物油100g、生抽酱油150g、老抽酱油50g、蚝油25g、砂糖35g、香葱250g

做法:

1、干的炒锅里倒入油,小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。

2、把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。

3、等酱汁煮开(有大泡泡时)加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。

4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。

芦笋炒鸡肉

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图4)

食材:草菇150克、芦笋8~10根、鸡翅根6个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐半茶匙、糖半茶匙

做法:

1、将鸡腿去骨切出来鸡腿肉,切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟。

2、草菇洗净切掉后面的部分,对半切开备用。

3、几根芦笋不用刮皮,掐取掉后面老柴的部分,切成段。

4、热锅冷油,下蒜末炒香,加入草菇和芦笋翻炒2分钟左右,翻炒至芦笋变色装起备用。

5、锅内放入少许油,倒入鸡肉翻炒到鸡块变白断生。

6、倒入芦笋和草菇翻炒,放入蚝油和少许盐翻炒均匀即可。

洋参燕窝鸡汤

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图5)

食材:燕窝40克、母鸡650克、西洋参20克、姜5克、盐4克

做法:

1、鸡1只,刮洗干净,去毛,去内脏,燕窝预先用水浸透发开,拣去绒毛,漂洗干净,沥干水。

2、花旗参和生姜用水洗净,花旗参切片,生姜去皮,切1片,加适量水,猛火煲至滚。

3、放入以上全部食材,改用中火继续煲3小时,用盐调味后,即可即可食用。

香菜炝煎土豆丝

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图6)

食材:土豆两个、香菜一把、植物油一茶匙、生抽一汤勺、香醋半汤勺、糖一茶匙、米椒两个、香油数滴

做法:

1、土豆切成略粗的土豆条,浇上适量油,稍拌匀,让每根上都沾上油。

2、烤箱预热至190度,烤盘上铺锡纸,锡纸上刷上油,将土豆条均匀地铺在上面。

3、放入烤箱烤15分钟左右,至微微焦黄。

4、香菜切段,与土豆丝混合,浇上食用油、生抽、醋、糖,拌匀即可。喜欢辣的可加入米椒碎,喜欢口感浓郁的可滴入些香油。

三鲜浇汁豆腐

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图7)

食材:豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

做法:

1、新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味。

4、豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤,小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

菠菜拌粉丝

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图8)

食材:粉丝、菠菜、胡萝卜丝、调制酱料汁:烤花生、油辣子一勺、姜小块、生抽3勺、醋4勺、十三香适量、香油、所有的材料混合拌均匀

做法:

1.粉丝提前用清水泡至软,水烧开把粉丝焯熟,捞起过凉水备用。菠菜和胡萝卜丝焯断生。

2.粉丝和菠菜、胡萝卜丝挤干水份放大盆中。调好的酱汁和花生米一起倒入盆中 ,用筷子翻拌均匀即可。

茶树菇炒腊肉

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图9)

食材:腊肉200克茶树菇150克青红椒蒜,辣酱,蚝油,糖盐干红辣椒

做法

1、温水泡发茶树菇,切去根部,过滤泡发的水备用。

2、茶树菇焯烫1分钟后捞出切段;腊肉焯烫3分钟,至表面变色后捞出切片。

3、青、红椒去蒂洗净切小块;蒜去皮洗净拍碎。

4、大火加热油锅至六成热,放入辣酱、干红辣椒将油炒成红色,再倒入蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉片和过滤后的茶树菇水,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青、红椒继续翻炒1分钟即可

豆豉虎皮青椒

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图10)

食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

黄金馒头片

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图11)

1.准备食材:2个馒头扒掉外皮,2个鸡蛋。

2.鸡蛋磕破,加少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

3.馒头切片。

4.放入馒头片,两面都沾满蛋液。

5.平底锅热油,放入馒头片小火煎至。

6.一边均匀的撒上黑芝麻。

排骨汤面

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图12)

1.成品图

2.准备好材料

3.把排骨洗净放入锅中加水没过排骨放入料酒和几片生姜开火煮

4.煮开的排骨撇去浮沫排骨捞出

5.排骨捞出后过凉水沥干水份

6.准备小半碗面粉才沥干水的排骨一块块裹上面粉,干净不粘锅加热放入少许油放入排骨小火慢煎

7.大约三四分钟的时候把排骨另一面翻过来煎

8.煎制两面金黄放入生姜丝

9.加热水没过排骨中火煮十几分钟

10.青菜洗净切好

11.十几分钟后放入面继续煮三四分钟放入盐,胡椒粉

麻婆豆腐

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图13)

水烧开后往锅里放盐,放入切成块的豆腐,小火煮2-3分钟,豆腐微微膨胀即可

另取一锅,锅内加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黄

加入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油

加入蒜瓣,与豆瓣酱一起炒香

往锅里加入适量的水中火加热

水开后,加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分钟

汤汁变少后,加入花椒面以及淀粉水,麻油、白醋

爽口凉菜

营养可口家常小菜分享,大众口味,都吃的惯,家人天天点名要吃(图14)

1.葱,姜,辣椒,香菜,切好备用

2.黄瓜拍碎切块,豆腐丝切成段,大拉皮切段

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