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小米椒2个,都极为下饭

日期:2021-02-23 10:30:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:440

木耳和排骨这样蒸,好吃到一滴汤都留不下!

- 木耳蒸排骨 -

小米椒2个,都极为下饭(图1)

食材;

肋排350克,木耳1小把,料酒1勺

豆豉1勺,蚝油1勺,盐适量,生抽2勺

细砂糖1小勺,胡椒粉少许,生粉1勺

红椒半个,香葱2根,蒜3瓣,姜2片

制作步骤;

1. 肋排洗净放清水中浸泡去除血水,期间多换几次水。

小米椒2个,都极为下饭(图2)

2. 木耳提前用清水泡发,搓洗干净。

小米椒2个,都极为下饭(图3)

3. 葱,姜,蒜,红椒分别切小。

小米椒2个,都极为下饭(图4)

4. 泡好的肋排控干水份放盆中加料酒,蚝油,盐,细砂糖,胡椒粉,葱姜蒜红椒和豆豉。

小米椒2个,都极为下饭(图5)

5. 搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。

小米椒2个,都极为下饭(图6)

6. 木耳平铺在盆底。

小米椒2个,都极为下饭(图7)

7. 将腌好的肋排放在木耳上。

小米椒2个,都极为下饭(图8)

8. 放入蒸锅,盖上锅盖。

小米椒2个,都极为下饭(图9)

9. 上气后蒸30-40分钟即可。

小米椒2个,都极为下饭(图10)

小米椒2个,都极为下饭(图11)

吃完是不是还没过瘾,那再来一道美食吧

豆豉彩椒口水鸡

食材准备:鸡腿3个、彩椒半个、小米椒2个、紫皮小洋葱1个、香葱适量、蒜2瓣、豆豉一小碟

小米椒2个,都极为下饭(图12)

1、三个鸡腿去骨。比较简便的小窍门是用剪刀而不是用刀,把鸡腿剪开一个口,再顺着鸡骨头将骨肉剪开分离。

小米椒2个,都极为下饭(图13)

2、鸡皮的一面向外,把鸡肉卷起来,用牙签固定住。

小米椒2个,都极为下饭(图14)

小米椒2个,都极为下饭(图15)

3、固定好的鸡肉卷放入盘中,用料酒和姜片腌制。

小米椒2个,都极为下饭(图16)

4、半个彩椒、1个小洋葱切碎丁。2瓣蒜和适量香葱切末,准备一小碟豆豉和适量小米椒,这个根据口感,不能吃辣的就不放辣椒。

小米椒2个,都极为下饭(图17)

5、鸡肉卷入蒸锅,大火蒸10分钟。

小米椒2个,都极为下饭(图18)

蒸好后去牙签,稍等2分钟切段装盘。

小米椒2个,都极为下饭(图19)

6、另起锅,少量食用油烧热后倒入洋葱丁和彩椒丁,快速翻炒。

小米椒2个,都极为下饭(图20)

倒入豆豉、蒜末和小米椒后,加一勺生抽、2勺料酒,少许盐番茄均匀,撒上香葱末。出锅倒在鸡肉上即可。

小米椒2个,都极为下饭(图21)

7、菜肴里但凡加入了豆豉,都极为下饭,特别刺激食欲。这样一盘创意口水鸡,味道不逊色,口味更出众。

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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