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有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看

日期:2021-02-27 14:15:15 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:649

还有四天就是除夕夜,和家人团聚的时刻到了,在外工作的家人,都会在除夕之前,陆续返回家中,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,倍感幸福,年夜饭不但要丰盛,而且还要讲究寓意,例如“花开富贵”“年年有余”“团团圆圆”等,大鱼大肉,家常凉菜,汤羹炒菜,样样都要有,在准备食材的时候,大家也别忽略了安全问题,酒店工作的朋友,特意交代给我,有4种食材寄生虫很多,很多人都爱吃,如果处理不干净,后果真的挺严重,今天我给大家,为了家人健康,不妨看一看。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图1)

一、鸭肠

鸭子属于家禽,极易感染寄生虫,像绦虫、吸虫和球虫,这是最易感染的几种,寄存在鸭子的身体中,吸收营养,这种鸭子一般很瘦,消化也不好,甚至会威胁鸭子生命,很多养殖户会提前清退一部分病鸭,这就涉及到鸭肠的流通问题了,很多小伙伴天冷爱吃火锅,鸭肠自然是要点的,如果食用了带有寄生虫的鸭肠,后果真的很严重。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图2)

1、鸭肠多出现在火锅店,很多人追求口感,对于动物内脏要生涮,只涮10秒就开吃,只为脆爽的口感,其实这样被感染的几率很大,一定要多烫一会儿,用水温将寄生虫杀死,确保食品安全。

2、如果自己宰鸭子,鸭肠部分要重点照顾,把肠子取出来,挤掉内部的脏东西,用剪刀刨开,连同白色油脂也去掉,接下准备食盐和醋,下手揉搓鸭肠,多揉搓几个回合,这样鸭肠就干净多了。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图3)

二、小龙虾

关于小龙虾的菜谱有很多,蒜蓉、红烧、麻辣、油焖、清蒸,鲜香麻辣,颗颗饱满,就连手头都吮吸干净了,虾肉Q弹到飞起,吃起来口口都是肉,尤其是在夏天,啤酒龙虾,真的太般配了,可是大家在吃小龙虾的时候,是否也忽略了一个问题,小龙虾生存环境恶劣,体内含有大量肺吸虫,如果碰到半的厨师,吃了半生不熟的小龙虾,那后果可就严重了,之前也有过这样的例子,后悔都来不及。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图4)

1、挑选小龙虾的时候,一定要鲜活的,死掉的不要,先放在盐水中,浸泡4个小时,这一步是为了让小龙虾,吐掉体内的脏东西,如果有虫卵,也会被盐水杀死一部分。

2、把小龙虾的虾线去了,这一块是消化,特别脏,用小刷子将龙虾的各个角落,都仔细地刷洗一遍。

三、先过油炸三分钟,再捞出控油烹饪,加一罐啤酒,大火烧开调中火,盖锅盖闷煮10-15分钟,一定要记得高温处理,不要心存侥幸,因为真的会感染寄生虫。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图5)

三、田螺

田螺有的地方也叫螺丝,一般南方人吃得多一点,南方池塘多,那种水草上边很多,一会就能摸一大桶,肉质鲜美,享受美味的同时,也别忽略了食品安全,田螺中含有大量的血吸虫、管圆线虫等多种寄生虫,如果处理不当,可能会感染寄生虫,严重者还会诱发脑膜炎,甚至休克和死亡。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图6)

1、除了田螺以外,很多鱼虾也会感染寄生虫,只要高温处理得当,是完全没问题的,捉回来的田螺,再放进清水中,养殖2-3天,中间记得勤换水。

2、临近烹饪之前,提前1个小时,舀入几勺食盐,搅拌均匀,浸泡半个小时,用手反复抓洗5-8遍。

3、家里有老虎钳的最好,用老虎钳把尾巴剪掉,大火爆炒两三分钟,倒入料酒再爆炒30秒钟。

4、大火煮够十分钟,一定要煮熟,不然会有寄生虫,夜市上很多炒螺丝的师傅,炒得太快了,这样真的不安全。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图7)

四、生鱼片

咱们国人没有生吃鱼片的习惯, 都是从国外学来的,生鱼片含有寄生虫,尤其是淡水鱼,你能想象吗?在显微镜下,几乎每条鱼都有寄生虫,直看得头皮发麻,当然,深海鱼也有,想吃鱼片刺身的小伙伴,一定要去正规的场所,鱼片不是割下来就吃,而且要经常一系列的特殊处理。

有4种食材寄生虫很多,可能会感染寄生虫,为了家人的健康,不妨看一看(图8)

1、寄生虫也有生存环境,要么怕冷,要么怕热,正规的料理店,都会预处理鱼片,在零下20摄氏度冷冻七天,用这种方式杀灭寄生虫。

2、稍微快一点的方法也有,在零下35度的环境中,冷冻15个小时,也能杀灭寄生虫。

3、尽量不要生吃,熟吃的方法有很多种,可以炖、可以涮,在55摄氏度以上煮满5分钟以上,即可杀死幼虫。

快到年底了,咱们大家要保持良好的饮食习惯,不要生吃鱼片,烹饪小龙虾、螺丝、鱼片、鸭肠类的食材时,一定要预处理,再高温烹饪,彻底杀灭寄生虫,为了家人的健康,一定要多做几步,能不生吃,尽量不要生吃,尤其是儿童。

本文相关词条概念解析:

寄生虫

寄生虫(parasite)指神经系统和消化系统高度退化,一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。由于消化系统的高度退化,它们无法直接从外界摄食以获得营养,需要吸取寄主的血液获得营养,因此会造成宿主营养不良和机械损伤。且易于传播各种传染病。寄生虫特征为,寄生其方式称为寄生,在宿主或寄主(host)体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。寄生虫可因寄生环境的影响而发生形态构造变化;寄生虫可以改变寄主的行为,以达到自身更好地繁殖生存的目的。

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