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这大概是厦门zuì懒的路了,有家不到5,的麻辣烫,一吃就是21年

日期:2021-02-27 14:02:36 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:881

在每个厦门人的记忆里

大概都有这样一家麻辣烫

店就开在家里的不远处地方

面积不算太大

经常想吃夜宵时就会去光顾

这大概是厦门zuì懒的路了,有家不到5,的麻辣烫,一吃就是21年(图1)

身为麻辣烫打卡狂魔的好料菌

岛内的几乎都被搜罗得差不多了

这次呀,好料菌就坐了20站公交车

来了这家杏林人民超爱的

月台麻辣烫

听说有的人在这一吃就是21年!

这大概是厦门zuì懒的路了

这大概是厦门zuì懒的路了,有家不到5,的麻辣烫,一吃就是21年(图2)

挑了个闲暇的日子,好料菌坐了快一小时公交,来到这条杏林人民超爱的月台路。一到夜晚,这里就人潮涌动,吃的、逛的、玩的...几乎都有囊括。

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再往里走去,大名鼎鼎的杏林白泉集贸市场就在附近,不过它已经褪去了早市的喧嚣,只剩下几盏黄昏灯火,和忙着营生的小摊小贩。

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堆满串串的冰柜,想吃自己拿

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荤的、素的、泡面...看上哪个拿哪个,把篮子递给老板后,老板就在灶台前忙碌了起来。

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看了眼厨房,位置实在是小,几乎只能站下两个人。

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不过两个老板一个负责炸串,一个负责撒料,配合起来可默契了。

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厨房里装调味料的罐子相当朴素,就是银鹭八宝粥的铝罐洗干净后,上面扎上两个小洞~大概这种不经修饰的物件用起来才会更加称手吧。

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点完单发现店内早就被食客们给占满了,老板便在街对面给好料菌支起了一张桌子。坐了还没一会,热腾腾的麻辣烫们就上了桌。

炸串+拌泡面,一吃就是21年

炸 串

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他们家的炸串是闽南风格的干炸风格,一大盘金灿灿、油润润,看着还挺诱人的。

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需要提前告诉你们的是,他们家整体的辣度还是相当给力的,好料菌点的是微辣版本,但多吃几口还是让人辣得直灌饮料。

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最喜欢里面的炸面筋,外皮炸得有点像是腐竹的感觉,咬下却蛮Q弹的,酱汁辣中带点甜味,嚼着还算香口。

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鸡腿也是必点项,吃得出油锅的火候很足,炸得肉质干韧酥香,嚼着嘴里都回味着油香。

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像腊肠这样自带好吃基因的食物,真是怎么做都俘虏人心!腊肠提前划开了口子,油炸后卷起了边,吃着油而不腻,还有腊味在嘴里绵延。

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至于猪肺、鸭胗这样的炸串,口感就显得不那么友好了。可能炸的时间偏久,咬着有点又干又硬,而且调味有些不均匀,吃着会偏咸口或是辣口。

烤茄子

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烤茄子倒是表现不错,上面加了满满的蒜泥和酱料,在烤制的过程中浸润了每寸茄肉,轻轻一扯就能拉出一长条。

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入口湿润绵软,还有浓郁的蒜香夹杂其中,吃一口茄肉再喝口饮料,简直要爽到飞起了。

拌泡面

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一家麻辣烫好不好吃,从拌泡面就能吃得出!月台麻辣烫的泡面有着浓郁花生酱香,上桌前就已经拌好了。

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“哧溜”一口吸进嘴里,泡面弹牙顺滑,还有咸香的滋味在齿间萦绕,只不过一整盘吃完会有点腻口,多点些青菜会更清爽解腻。

夜越深,麻辣烫店的食客越多

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“老板,还有位置吗?给我在街对面摆一张吧。”

“好,你先选一下菜,我去给你摆。”

......

“老板,来取餐的,好了吗?”

“稍等一下,马上好了。”

......

夜越来越深,食客们换了一桌又一桌,外卖小哥也一直来个不停。

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夜晚的月台路有些昏暗静谧,但月台麻辣烫的喧嚣却一直没有停过。一根炸串配一碗拌泡面,一吃就是21年,当杏林人民想起小时候的味道时,大概都会再来吃上一次吧。

月台麻辣烫

营业时间:-次日

人均:20+元

小tips:在附近的可以来尝试一下,特意驱车前往就不用啦

本文相关词条概念解析:

不到

不到,不到达,《诗·大雅·韩奕》有记载。

泡面

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面,随着生活节奏加快及旅行需要,方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

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