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12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单

日期:2021-03-04 17:54:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:840

对于上班的妈妈们来说,每天都在工作、家庭和孩子之间忙碌,一日三餐的准备时间也比较短,想要家人吃饱吃好,需要有一些拿手的快手菜,翻翻冰箱,进厨房就能做一大堆菜出来的那种,简单又好吃。12种适合春天吃的快手菜,记下来,随便做两个都可以美美吃一顿了。

韭菜蒜苗炒蛋

春天多吃点蒜苗和韭菜这一类的辛辣食物,有助于补充阳气,加上鸡蛋一起炒,香嫩好吃,还特别快手。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图1)

材料及做法:鸡蛋三个、韭菜一把 、蒜苗两根,食用油 ,盐,料酒。韭菜和蒜苗洗好切好,鸡蛋打散,加一点儿料酒和盐拌均匀备用。炒锅倒油,油多一点儿,烧热后淋入蛋液炒散出锅,接着把韭菜和蒜苗下锅煸10秒,搓一点儿盐调味,接着把鸡蛋回锅拌均匀就好了。

麻酱菠菜

麻酱拌菠菜加了芝麻酱的菜,谈不让爽口,但真的很好吃。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图2)

材料及做法:菠菜一把、熟芝麻一小碟、盐、芝麻油、生抽、辣椒油、大蒜等。菠菜洗好先焯水后过凉,之后切改刀切成段,用小碗扣做个小造型扣在盘子里面。另外拿一个小碗,放入芝麻酱,凉开水,盐,生抽和辣椒油,慢慢拌均匀后淋在菠菜上面,这期间可以放一点儿斩碎和蒜。最后放上熟芝麻就好了。

金银蒜油淋生菜

生菜不只可以生吃,焯水后淋一勺油或者加蚝油爆炒都挺好吃。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图3)

材料及做法:生菜一把,大蒜一朵,生抽一勺约10克,食用油约10克,蚝油约10克。生菜焯水后捞入盘子里,大蒜剁细,一半下锅加油把蒜碎炸至金黄,另一半直接放在生菜上面,淋上生抽和蚝油。之后把炸好的蒜油同蒜碎一起浇在生菜上面,这道菜就做好了。

芹菜豆腐

芹菜也是一个百搭蔬菜,无论是肉还是素,做出来都特别好吃,用它跟煎过的豆腐搭配,简单一炒滋味就特别美了。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图4)

材料及做法:准备一把小芹菜,一块老豆腐,芹菜切段,豆腐切块。炒锅中倒上油,油要稍多一点儿,30克左右,先把豆腐块下锅煎至两面黄,出锅备用。这时锅中有些底油,放入猪肥肉炒出香味儿,接着放上大蒜碎和干辣椒爆锅,接着把豆腐块下锅同芹菜拌炒在一起,沿锅边下一勺水或者高汤,稍炒后就用盐和一点点儿生抽调味,出锅就好了。

甜肠包菜

方式甜肠是一个迷人的食物,其浓浓的酒香和筋道的口感总是让人想吃。今天这菜特别简单,别有滋味。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图5)

材料及做法:甜肠两根,包菜半个,大蒜半朵,辣椒两个,花椒几粒,食用盐和油。甜肠和包菜需要改刀处理,甜肠切厚一点儿的片,包菜用手撕成大块或者切成大块。炒锅倒油,先下甜肠片用小火煎至没有白色块,注意一定要用小火,大火会糊。甜肠出锅后往锅中补一点儿油,下入大蒜碎、干辣椒和干花椒炒香,下入包菜翻炒至半软,将甜肠回锅,用一点儿盐调味,拌均匀就可以出锅了。微微的辣和一点点花椒的香气,很好吃。

孜然花菜

试一下这个搭配,简单美好,孜然跟花菜真的好配啊。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图6)

材料及做法:花菜半朵,孜然一勺,盐,食用油,大蒜。花菜分成小朵,用淡盐水泡洗干净,沥水备用,大蒜拍松后粗切几下备用。花菜用这种散梗花菜,口感偏脆,味道偏甜,跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。炒锅预热倒油,别等油太热时下入大蒜碎炒香。倒入处理好的花菜拌炒均匀,接着往锅里倒入约40克清水。盖上锅盖煮两分钟,加水和煮的过程,都是为了快速把花菜煮至八成熟。打开锅盖,转中火拌炒,期间把锅中的水全都炒干,把花菜炒至部分微黄。加盐和孜然调味,孜然要用这种有粗有细的,做出来味道更好。拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单,就是孜然要恰到好处的盐,味道还是很吸引人的。

韭菜炒豆干

豆干也是豆腐制品,其口感更有嚼劲香味儿也更重,素有肉中之荤的美称,加上韭菜一起炒,味道特别好。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图7)

材料及做法:韭菜一小把,香干数块,食用油,生抽等。香干多数都是咸的这菜用一点儿生抽调味就很好。韭菜切寸段,香干切粗条,炒锅倒油,先下香炒,期间加一点儿生抽拌均匀,等香干炒透后放上韭菜,拌拌均匀就可以出锅了。嫩韭菜下锅拌一拌就可以出锅了,太熟反而不好吃了。

油麦菜拌腐竹

嫩油麦菜可以生食,跟生菜口感和味道都有些像,搭配煮熟的腐竹还挺美的。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图8)

材料及做法:腐竹需要提前泡软,冷水泡的时候加一勺盐,充分泡透后使用。切成段焯水煮一滚捞出来可以直接做拌菜。油麦菜嫩心用淡盐水泡洗,之后切成段,油麦菜其它叶子不要丢掉,小炒或者煮汤都可以。油麦菜和腐竹盘在盘中,另外拿一个小碗,用芝麻酱、蒜泥、剁椒(根据情况添加,换成剁碎的小米辣也可以)生抽、芝麻油和凉开水兑成麻酱汁,均匀淋在摆好的菜上面就可以上桌了。

温拌豆腐

不起眼但极抢手的菜,唯一要求豆腐是豆腐一定要新鲜才好。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图9)

材料及做法:豆腐一块切成块,放在淡盐水里煮一滚,捞出来直接装盘,小葱切碎放在豆腐上面,淋上生抽和芝麻油,这道菜就可以上桌了,生抽的咸味儿如果不够,另外补一点儿盐,或者煮豆腐的时候稍多加一点儿盐都可以。

韭菜炒豆芽

春季吃芽菜也是一个不错的选择,加上韭菜就更美味了。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图10)

材料及做法:韭菜一小把,绿豆豆芽300克,盐,醋,食用油,干辣椒。韭菜切段,豆芽洗净。炒锅倒油,先下干辣椒炒香,接着把豆芽下锅,快速沿锅边淋醋,大火快炒,加盐调味就可以出锅了。

素炒菠菜

春季的菠菜,能吃的时间比较短,春风一吹气温升高,随着菠菜长大,口感就变涩了。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图11)

材料及做法:嫩菠菜一把,大蒜半朵,油和盐。这也是一道大火快炒只要油盐就能炒好的小炒,保证锅热火大小份操作,从菜下锅到出锅也就是一分多钟的事儿。试着做吧。

胡萝卜土豆丝

颜色口感和味道都很好,做法也很简单。

12种适合春天吃的快手菜,适合春季,味道特别好,做法也很简单(图12)

材料及做法:土豆和胡萝卜去皮,用合适的刨丝器刨成菜丝。刨丝器有很多种,选择可以刨出方方正正菜丝的,更适合炒或者拌。炒锅倒油,油热后下入干辣椒段和几粒花椒爆出香味。把土豆丝和胡萝卜丝下锅拌炒,土豆和胡萝卜的用量比较随意,一半一半就挺好的。沿锅边淋一点儿醋,不需要很多,主要是根据自己的口味儿添加。盖上锅盖把菜丝炒熟,加盐和生抽调味,拌均匀就可以出锅了。这道菜的调味也很简单,一点儿醋、一点盐、一点儿生抽就好了,炒的时候根据自己喜欢口感把握火候,喜欢软一点儿就多炒一会,喜欢脆一点儿就少炒一会儿。喜果喜欢脆口的菜丝,切好的胡萝卜和土豆用清水冲一冲再炒。

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