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很多人做青团不绿黑糊糊的不好看,好吃又好看,回家做了一锅全家都爱吃的青团

日期:2021-03-23 18:06:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:79

这样做青团碧绿好看不变色不塌陷,软糯香甜特好吃,大人孩子都爱吃

春天是多彩多姿的,不但花开的姹紫嫣红,野菜也是数不胜数。到了周末就会和家人孩子一起去挖野菜放风筝,田野里传来一阵阵孩子们的欢笑声,声声入耳。这样春风拂面阳光明媚的天气,最适合休闲放松,释放一周疲累的心情。

很多人做青团不绿黑糊糊的不好看,好吃又好看,回家做了一锅全家都爱吃的青团(图1)

无意中遇到了这菜,嫩嫩的刚冒芽,随手采一把清香好闻。回家做了一锅全家都爱吃的青团,青团在北方很少吃,是南方很普通的一种美味。最近这些年,每年到了春天都会经常的做青团给家人吃,清香的滋味软糯的口感很受家人欢迎。很多人做青团不绿黑糊糊的不好看,其实只要一步做对了,青团碧绿好看又好吃。喜欢揪一起看看做青团的详细方法吧。

很多人做青团不绿黑糊糊的不好看,好吃又好看,回家做了一锅全家都爱吃的青团(图2)

所用材料:糯米粉400克,大米粉100克,艾蒿1把,食用碱面2克,水少许。豆沙馅适量。

做法步骤:

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第一步:我们先来说说艾蒿,艾蒿很多地方都有,艾蒿有很高的营养价值,含有维生素以及多种矿物质,性凉可清热解毒,平抑肝火、祛风湿、安神等作用。而它的微量元素硒是芦荟的10倍之多。嫩嫩的艾蒿芽很适合春天吃,老了之后泡脚洗澡都很不错。我们在这个季节先把艾蒿芽菜摘回家清洗干净。

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第二步:小锅里加入少许清水,艾蒿和食用碱面一起煮,这样可以去掉艾蒿的苦涩味道,还可以让蒸出的青团碧绿好吃。

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第三步:把煮好的艾蒿和水一起放入料理机打成细腻的艾蒿泥。

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第四步:加入糯米粉和大米粉,和成软硬适中的面团,分割成大小一致的面剂子。这样和成的面团蒸出的青团才会不塌馅,如果全部用糯米粉他的糯性很大很容易塌馅成饼状。

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第五步:拿一个面剂按扁,放上豆沙馅,豆沙馅自己做或者买现成的都可以。

很多人做青团不绿黑糊糊的不好看,好吃又好看,回家做了一锅全家都爱吃的青团(图8)

第六步:慢慢收拢虎口,把青团收紧口。

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第七步:团成圆球就是青团了,全部做好以后,底部垫上烘焙油纸,或者玉米叶子防粘底,放入笼屉。

很多人做青团不绿黑糊糊的不好看,好吃又好看,回家做了一锅全家都爱吃的青团(图10)

第八步:上锅大火蒸大约25分钟,熟透即可。拿下笼屉后,用刷子把青团的表面刷上一层玉米油可以防止干皮。

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第九步:刷上一层玉米油,一次吃不完,凉透后包上一层保鲜膜就保存了,不干不裂3天都不发硬,喜欢就试试吧~~

峰儿话语:

1,艾蒿芽必须用食用碱面煮一下,这样青团的口感更好,颜色也会碧绿好看。这一步别省略了哦。

2,糯米粉中稍微掺入一些米粉,这样蒸出的青团不塌馅,好吃又好看。

3,青团3天不发硬保存方法很重要,就是刷油包上保鲜膜这样不干裂不发硬,别省略哦。

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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