突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜

日期:2021-04-05 21:26:48 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:975

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图1)

豆腐是最家常的料理变化很多,也很适合带便当。以前看料理节目主持人准备示范煎鸡蛋豆腐时,我都在电视机前面紧张到猛咬指甲,因为鸡蛋豆腐真的很娇嫩啊,随便被锅铲弄到一下就皮开肉绽,我想说如果主持人要翻面时当场把豆腐弄碎,现场应该尴尬到摄影机镜头都碎裂了吧,他以后在料理界还能做人吗?这节目还开得下去吗?

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图2)

等到自己要煎的时候,我也都用一种战战兢兢的心情守护着锅中每一片豆腐,但煎过几次之后,我就明白其实诀窍很简单,就是不要手很贱一直去弄人家给人家翻来翻去啊!要耐着性子等一面煎到焦黄后,再深呼吸,一气呵成翻面,这样因为一面已经煎焦比较定型,就不太会碎。

你如果忍不住一直去翻面,就好像跟人搞暧昧,人家还在酝酿对你的爱意,你就在那边一直问,想要人家给个答案,本来有机会成的一桩好事就被搞掉了,说到底就是你没给人家足够的时间啊。

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图3)

葱烧豆腐虽然其貌不扬,却是非常家常又美味的一道佳肴,我经常煮来当配菜吃,因为加了一点糖,吃起来微甜不死咸,搭配我惯用的黄金酱汁比例,用最基本的食材跟调味料就可轻松做出,可说是主妇智慧的一种表现,以后空荡荡的冰箱里就算只有一把葱根一盒豆腐,你也知道能煮什么来吃了。

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图4)

分量3份、时间15分钟

食材:板豆腐(任何适合煎的豆腐)一块、牛番茄半颗、辛香料(炒)葱白末适量、洋葱丝4/1颗、姜末适量、蒜末适量、葱绿适量

调味酱汁:番茄酱20ml、酱油15ml、糖5ml、水适量

勾芡酱汁:太水半碗、辛香料(腌制豆腐)海盐少许、综合胡椒少许

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图5)

1、豆腐切块用纸巾压干撒上少许的盐与综合胡椒粉静置15分钟,起油锅放入豆腐煎,煎到两面金黄一面大约煎3-4分钟,将豆腐拨到锅边放入番茄与辛香料(葱绿除外)

2、炒到香味出来倒入调和好的酱汁,酱汁滚后烧五分钟让它入味,洒上葱绿,倒入太水勾芡完成~

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图6)

葱烧豆腐虽然其貌不扬,大叔小提示,香气扑鼻,是道下饭菜(图7)

大叔小提示

1、煎豆腐的时候,可一手拿木锅铲,一手拿长木筷,用长木筷辅助翻面,会更容易成功。

2、若家中刚好有清酒,可用清酒取代米酒,吃起来会有一种迷人香气喔。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

网友评论