突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾

日期:2019-12-02 20:58:54 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:494

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图1)

今年的蔬菜相比之前来说,好像便宜了许多,每天逛菜市场,小喵都能遇到很多便宜又新鲜的蔬菜,自己在家做饭吃,干净又卫生。好像天冷起来了后,大家都比较喜欢吃豆腐,每天早上卖豆腐的摊位前都排了长长的一条队,我每次都因为缺乏耐心等待,所以便无功而返。因为我本人是比较喜欢豆腐的,所以今天便暗暗下定决心,早上六点起床。果然来早是有好处的,让我抢到了今天的第一份新鲜嫩豆腐,一大块才一块五,装着满满一篮子豆腐,便心满意足地回家了。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图2)

豆腐不仅好吃,而且它的营养价值也很高,每100g的豆腐中,含有150毫克左右的钙,相比其它的一些食物,豆腐的钙含量是比较高的,孩子经常吃,对骨骼和牙齿的发育成长都有很好的帮助作用。除了这些,豆腐中还含有多种微量元素以及优质蛋白和植物油,素有“植物肉”的美称,所以经常吃些豆腐,对身体是有好处的。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图3)

今天小喵给大家带来的豆腐做法,不同于之前经常看到的,里面加两个鸡蛋,鲜嫩爽滑,比吃肉还过瘾,下面大家一起来看看具体的步骤做法吧。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图4)

准备食材嫩豆腐一块、鸡蛋两个、小葱2根、红椒一个、泡椒4个、淀粉5g、白糖3g、生抽15g、蚝油10g、蒜3瓣、黄豆酱20g、食用油25g、食用盐5g。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图5)

第一步取一个大碗,里面倒入适量清水和食用盐搅拌均匀,将洗净的豆腐放入碗中,浸泡10分钟左右。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图6)

第二步将浸泡好的豆腐切成正方形的小块,放入碗中,再取一个小碗,把鸡蛋打入搅拌成蛋液状,再倒入豆腐中一起搅拌均匀。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图7)

第三步将蒜切末、小葱洗净切成葱花、泡椒切段、红椒切丝,分别放到碗中备用。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图8)

第四步锅中倒入适量食用油,烧热后倒入搅拌好的豆腐块,中火煎制两面金黄,盛出备用。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图9)

第五步锅中倒入适量食用油,依次倒入蒜末、葱花、泡椒、红椒翻炒出香味,加入黄豆酱翻炒均匀,再倒入煎好的豆腐块翻炒均匀。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图10)

第六步在碗中倒入适量清水、生抽、蚝油、白砂糖搅拌均匀,调制成鲜美的料汁,再均匀地淋在豆腐上,开小火慢炖5分钟左右。

嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾(图11)

第七步准备一个小碗,倒入淀粉和适量清水,调制成淀粉汁,等到豆腐上色后,开大火打入水淀粉收汁,最后再豆腐上撒上些许葱花,这样一道好吃的鸡蛋豆腐就做好了,入口鲜美滑嫩,太香了,孩子每周都点名想吃。

小贴士

1、因为嫩豆腐在切或者炒的时候容易碎,所以在切之前最好用盐水浸泡几分钟,这样豆腐会更加凝固,不易碎。

2、因为小料生抽、蚝油、黄豆酱都是带有咸味的,所以正常口味的就不需要再另外放食用盐了,如果口味偏重的小伙伴,可以再稍微放一点点的食用盐。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

延伸 · 推荐

川味虎皮尖椒,味道正宗香辣过瘾,焦脆好吃还不腻,比吃肉还过瘾

导语:虎皮青椒正宗做法,香辣过瘾还下饭,比辣椒炒,上桌被抢着吃虎皮尖椒的做法:备用食材:青椒5个,料酒适量,香醋适量,白糖5小勺,红烧酱油少许。制作过程:第一步,首先将青椒准备出来三五个,按照个人的喜...

豆腐这样做太香了,一周吃4次不嫌多,比吃肉还解馋,孩子超爱吃

天气变凉,饭菜上桌很容易变凉,吃完也没有冒汗的感觉,要是来一锅热腾腾的炖菜,吃完瞬间全身都暖和。下面我要给大家说的这道菜既简单又好吃,所用的食材都能买到,花不到十块钱,把所有食材装在砂锅里,小火慢炖,...

做回锅肉千万别直接下锅炒,只需多加这一步,保证肉香四溢

回锅肉被称为“川菜之王”它凭借着肥而不腻、味浓鲜香的口感,占据了各大川菜馆子的“头牌”而且在很多的饭店、酒店中已经成为了一道必备的小炒。回锅肉不仅有着比红烧肉更加鲜香的味道,而且做法也更加的简单方便,...

网友评论