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12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉

日期:2019-12-03 13:41:09 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:950

时间过得很快,一转眼就到12月份了。天气也越来越冷,下班回到家,就想快点把饭做好,全家人围坐在一起,热乎乎吃顿饭。冬天做饭,怎样才能做到快?建议几种烹饪方式搭配着来,比如一个锅中做蒸菜或者炖菜,另外起锅做炒菜。这样两边同时操作,绝对省时!

香干炒芹菜​

12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉皮(图1)

食材芹菜、香干、红辣椒、姜、蒜、盐、生抽

具体制作方法

1,香干切条,芹菜去根去叶清洗干净后切段。

2,锅内烧水,水烧开后把芹菜和香干倒入水中,大火焯水,芹菜断生捞出。

3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末和辣椒碎,小火炒出香味。

4,倒入芹菜和香干,大火炒匀

5,最后加入适量盐和少许生抽调味,炒匀出锅。

小贴士

①芹菜和香干经过焯水,炒的过程就大大缩短了。而且颜色也会更好看,香干的口感会更嫩,芹菜的口感更脆。

②不喜欢吃辣可以不放。

西红柿烧茄子​

12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉皮(图2)

食材西红柿、茄子、青椒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、姜丝、蒜末、淀粉。

具体制作步骤

1,茄子去皮切成滚刀块,西红柿和青椒全部切块。

2,小碗中加入盐、白糖、生抽、一点点老抽、蚝油、香醋、淀粉和清水搅拌均匀。

3,热锅倒入少许油(正常炒菜的油就可以)倒入茄子炒软。

4,加入姜丝和蒜末炒香。

5,倒入西红柿和青椒翻炒几下,倒入第二步调的浇汁,大火煮至食材断生就可以了。

小贴士

①茄子容易吸油,倒入锅中之后很快就把油吸收了,所以在炒茄子的过程中要不停地翻炒,以免茄子表面炒糊。

②最后大火收一收汤汁,汤汁留多少,根据个人喜好预留就好了。

鸭血蘑菇​

12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉皮(图3)

食材鸭血、蘑菇、青菜、姜丝、蒜末、盐。

具体制作步骤

1,鸭血切成小块,青菜切段,蘑菇撕成小块。

2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。

3,倒入蘑菇大火炒软,再倒入鸭血,接着倒入没过蘑菇的清水,大火煮开后调中小火烧8分钟。

4,倒入青菜,大火烧至断生。最后加入适量盐调味就可以了。

小贴士

蘑菇和鸭血都属于鲜味食材,所以除了盐调味以外,其它的调味品都不需要。

肉末蒸芋头

12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉皮(图4)

食材猪肉、芋头、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、盐。

具体制作步骤

1,猪肉切成肉末,芋头切成滚刀块。

2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末炒香。倒入肉末炒至变色,再加入老抽、生抽、蚝油炒出香味,再加入盐调味。

3,切好的芋头放入碗中,把炒好的肉末倒在芋头上。

4,把芋头放入蒸锅,大火蒸20分钟。

5,出锅撒些葱花,开始享用吧。

小贴士

老抽、生抽和蚝油都是有咸味的,所以盐的用量要酌量添加,不要咸了。

香菇蒜苗炒鸡蛋

12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉皮(图5)

食材香菇、蒜苗、鸡蛋、盐、姜丝

具体制作步骤

1,蒜苗洗净切成段,​香菇切成片,鸡蛋打散。

2,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,快速滑炒,把鸡蛋炒熟,盛出。

3,热锅凉油,倒入姜丝小火炒香。

4,倒入香菇炒软,再倒入蒜苗和鸡蛋继续大火快炒。

5,最后加入适量盐调味就可以了。

小贴士

①一定要等到油热后再倒入鸡蛋液,热油炒出的鸡蛋香软不油腻。

②蒜苗非常好熟,所以倒入蒜苗需要大火快炒,以免炒过。

青菜炖粉皮​

12月份,别错过这6道菜!味道都不错,下班做两道,省事 香干炒芹菜 西红柿烧茄子 鸭血蘑菇 肉末蒸芋头 香菇蒜苗炒鸡蛋 青菜炖粉皮(图6)

食材猪肉、粉皮、青菜、盐、生抽、老抽、葱、姜

具体制作步骤

1,粉皮提前泡发,猪肉切成肉末。

2,热锅凉油,倒入葱姜小火炒香。

3,倒入肉末炒至变色,再加入生抽、老抽炒香。

4,往锅内加入半碗清水,再把泡发的粉皮放入锅中。中小火烧至粉皮变软。

5,放入青菜,大火烧至青菜断生,最后加入盐调味就可以了。

小贴士

①粉皮耐煮,一定要提前泡发再进行烹饪。

本文相关词条概念解析:

倒入

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粉皮

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

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