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美食推荐: 干妈猪蹄, 羊肉炖酸菜, 豆腐结排骨, 金针菇韭菜炒鸡蛋

日期:2019-12-03 13:07:03 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:63

美食推荐: 干妈猪蹄, 羊肉炖酸菜, 豆腐结排骨, 金针菇韭菜炒鸡蛋(图1)

干妈猪蹄

材料:猪蹄800克,瓢儿白200克,猪肉末100克,烟笋粒100克,老干妈豆豉50克,青红椒圈50克,葱花少许、盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油各适量,川式卤水1锅

做法

1、把猪蹄放沸水锅里汆一水,捞出来在其表面抹一层酱油,等下入油锅炸至上色时,捞出来晾凉并剖成两半,随后放入高压锅并掺入卤水,上火压至软熟时,起锅装盘。

2、净锅放油,先下猪肉末炒香,再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈,放盐、味精、鸡精和白糖,翻匀炒香后,舀在猪蹄上,另外撒上葱花并围摆汆熟的瓢儿白即成。

美食推荐: 干妈猪蹄, 羊肉炖酸菜, 豆腐结排骨, 金针菇韭菜炒鸡蛋(图2)

豆腐结烧排骨

材料:小排;豆腐结;酱油;白糖;芝麻;小葱;鸡精;姜丝;八角

做法:1、准备食材,豆腐结泡在温水里15分钟泡软

2、锅里少量底油,小排下锅中火慢慢煎至表面熟

3、加入姜丝,葱白,八角煸炒出香味

4、加入酱油和少许白糖翻炒上色

5、加入足量开水后,放入泡软的豆腐结,大火煮开,小火慢炖。

6、大约30分钟后,加点鸡精,大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

美食推荐: 干妈猪蹄, 羊肉炖酸菜, 豆腐结排骨, 金针菇韭菜炒鸡蛋(图3)

金针菇韭菜炒鸡蛋

材料:金针菇、鸡蛋、韭菜、油、盐、姜、大蒜

做法:1、韭菜择洗干净,将金针菇的根部切去一段,再把金针菇中间切一刀,切成两段,再把金针菇撕散开。

2、把韭菜切成寸段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,葱切葱花,姜切末。

3、锅加水烧开,下入金针菇焯烫半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分。

4、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

5、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,爆香,下入金针菇翻炒均匀,下入韭菜和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

美食推荐: 干妈猪蹄, 羊肉炖酸菜, 豆腐结排骨, 金针菇韭菜炒鸡蛋(图4)

羊肉炖酸菜

材料: 羊肉300克,酸菜半棵,葱花、姜片、香菜末各少许。酱油2汤匙,料酒1汤匙,盐、白胡椒粉各适量。

做法:

1、羊肉洗净切片,酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻。

3、锅中放入油,爆香葱姜,加入酸菜翻炒,加入足量水,煮开。

4、放入羊肉片,开锅后撇去浮沫,转小火炖到羊肉熟软即可,调入盐,撒上香菜末。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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