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买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃

日期:2019-12-03 16:30:09 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:351

天气冷了,人的食欲都慢慢好了起来,对于美食都有着一种执念,只想吃点解馋的。

现在食材都很丰富,不管是肉类食材还是蔬菜豆制品都是不错的选择,菜品新鲜,价格适中。每次去市场对豆制品都特别感兴趣,尤其是油豆腐,是必买食材,5块钱一大包,一次可以吃很久。是豆腐炸制之后的成品,其色泽金黄,内肉如丝,细致绵空,既可以拿来炖、炒蒸为主菜,也可以与肉类食材做搭配,是荤素宴席都常用的佳品。

客家有一种独特的烹饪方式,就是酿,将肉剁成肉馅加调料拌成馅料,将肉馅塞进食材中,上锅蒸一蒸或者放入锅中焖煮,就是不错的家常菜肴,荤素搭配,口感层次都很丰富,每次做上一大盘,米饭都不够吃。

豆腐泡酿虾肉

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图1)

配料:

豆腐泡400克、猪肉100克、虾仁50克、蒜5克、姜5克、香葱15克、淀粉5克、枸杞10克、料酒10克、酱香鲜酱油15克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克、香油5克、蚝油5克、花生油5克

烹饪步骤:

1.豆腐泡用水洗干净,捻净豆腐泡中的水分。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图2)

2.肉剁成肉泥。虾仁洗净控干,用5克盐先淹渍。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图3)

3.备好酱香鲜酱油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香饺子馅调料10克。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图4)

4.小葱切末、虾仁、肉泥备用。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图5)

5.把虾仁、肉泥、小葱末、酱油10克、香油5克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克搅拌均匀。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图6)

6.豆腐泡用筷子中间开个洞,把馅塞满。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图7)

7. 上锅蒸,开锅蒸8分钟关火。盘子取出,枸杞用温水洗净,放在每个豆腐泡上。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图8)

8.热锅,放5克花生油、油温7成热放葱、姜、蒜爆香、加5克酱油、5克蚝油、10克料酒、半碗水煮开锅,淀粉用水搅匀下锅勾欠关火。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图9)

9.汤汁均匀地浇在豆腐泡上,一道味美可口、汤汁四溢、鲜香的豆腐泡酿虾肉就可上餐桌了。

买菜遇到这食材别放过,5元钱买一包,放点肉馅蒸蒸,米饭不够吃(图10)

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

肉馅

肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。

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