突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作

日期:2019-12-03 17:07:29 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:905

大家好,咱们又见面了。今天小编为大家带来的是馒头的做法。在我们北方与南方不同主食多以面食为主,主食一般都是面条、馒头、包子或者油饼等等。而南方主要以米饭作为主食。无论是南方或者北方人,都很喜欢吃馒头,但自己做出来的总是没有买的好吃,也不好看。先不要着急,看到这篇文章的宝宝们有福气了,今天小编教给大加不用一定水来和面就能做出,又大、又白、又好吃的馒头来,简单易学,好操作。有人会说了小编真能吹牛,不用水怎么和面,哈哈不信的话就往下面看吧。一起来看看不用一滴水的馒头怎么做吧。

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作(图1)

所需食材:面粉半斤左右、牛奶一袋、酵母2-3克、白糖适量。

1. 准备个大盆,倒入适量的面粉,然取少许的牛奶用热水烫温之后,将酵母放进去直到融化,将所有的牛奶与酵母牛奶水导入到面粉当中。取适量的白砂糖均匀的撒进去。用筷子将面搅拌为絮状,用手和成光滑的面团。

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作(图2)

2. 面团和好之后,取保鲜膜覆盖在盆上密封起来,放到温暖的地方醒面。如果是冬天的话可以在盆的外面裹上一层被子,这样发面用时就比较短了。

3. 发酵好之后,将保险膜去掉,这个时候你会看到是之前面团的2-3倍的大小,有特别明显的蜂窝状,用手按一下就一个坑说明面就醒好了。

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作(图3)

4. 准备案板,案板上撒上适量的干面粉,再将醒好的面从盆中取出放到案板上,用手反复的揉搓,知道排除所有的空气,表面变的光滑。

5. 面揉好之后用手搓成长条的形状,揪成n个大小均匀的小剂子,再逐个揉成馒头胚子。所有的都揉好之后盖上纱布放到一旁再醒面差不多10分钟左右。

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作(图4)

6. 蒸锅中倒入适量的清水,馒头因为二次发酵了,所有咱们可以直接热水下锅。如果没有二次发发酵的过程的话,建议冷水下锅,不要盖盖子,水开之后再盖盖子。大约蒸15-20分钟即可。

7. 馒头蒸好之后不要急着掀开盖子,稍等上几分钟的时间为宜。如果立马打开,蒸好的馒头很容易回缩的。

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作(图5)

到这里咱们的奶香馒头就做好了。是不是没有用一滴水呢?哈哈,做法是不是也不难。说了馒头的做法,您知道馒头的来历吗?可能很多人还不知道吧。下面小编就为大家普及一下馒头的来历。

话说咱们中国人吃馒头的历史可以追溯到战国时期的时候。萧子显曾在《齐书》中写到朝廷曾规定太庙祭祀的时候用“面起饼”即“入酵面中,令松松然也”这个面起饼可以说是中国最早的馒头了。

馒头这样做又大又白又好吃,不用一滴水和面,简单易学,好操作(图6)

对于馒头的传说还与诸葛亮有关,相传诸葛亮在打败孟获之后班师回朝,在路过泸水的时候,起了风浪,当时穿不能度,士兵便报告诸葛亮。诸葛亮听闻之后,诸葛亮就问孟获在是怎么一回事。孟获就说:因为泸水的鬼神在作祟,必须用七七四十九颗人的头颅以及黑色的牛和白色的羊来祭献方可平息。诸葛亮就说:我今天班师回朝,怎么可以随随便便的滥杀无辜呢。随后便命令手下的士兵吩咐厨师杀牛马,和面之后里面包上牛马肉,做的相貌,以“馒头”奠泸水。以此度过了泸水。自此之后人们便以馒头在宴席上食用。哈哈小编倒是感觉说成是包子更合适,哈哈。

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

网友评论