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海蛎煎蛋,福建闽南一道特色美食,风味独特,我家隔三差五就做

日期:2019-12-03 18:29:50 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:53

海蛎煎想必大家都吃过吧?就是用新鲜的海蛎和鸡蛋、地瓜粉一起煎的美食,非常的鲜香可口。海蛎是一种海产的贝类。海蛎营养价值丰富,富含蛋白,每100克中含蛋白质5.3克,脂肪2.1克。海蛎还富含脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质,其中锌的含量为食物之冠。

海蛎煎蛋,福建闽南一道特色美食,风味独特,我家隔三差五就做(图1)

海蛎煎蛋

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原料

海蛎150克,鸡蛋3个,地瓜粉50克,葱3根。

调料

生抽、盐、料酒、食用油各适量。

做法

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第一部:把买回来的海蛎用清水洗几遍,把它清洗干净;起锅烧水,冷水放入海蛎焯水,等水开几秒钟后即可捞起海蛎,沥干水放盘子里备用,不要焯太久了,焯老了就不好吃。

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第二部:把葱切小段备用。

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第三部:碗里倒入50克的地瓜粉,倒入半小勺盐,两大勺生抽,用筷子搅拌均匀。这里不需要加水了,直接用生抽把地瓜粉搅拌成糊状。

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第四部:打入3个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再倒入切好的葱花,焯好水的海蛎搅拌均匀。

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第五部:起锅烧油,油温7成热倒入海蛎鸡蛋煎,用筷子把鸡蛋液摊平,中小火慢煎,防止糊锅。

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第六部:把海蛎鸡蛋液煎至定型,翻一面煎,加了地瓜粉的海蛎煎非常的有韧性,这么大一块翻一面完好无损。

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第七部:把它煎至两面金黄,最后倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什么样的鸡蛋,我都喜欢加入一勺料酒,这样做出来的海蛎煎才香。不喜欢的可以不放。

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营养香喷喷的海蛎煎鸡蛋做好了,鲜香下饭,营养又美味,吃一次就能让你喜欢上它。

雨铭轩说:海鲜容易坏,在选海蛎要选新鲜的做出来才好吃;海蛎在焯水的时候不要焯太久了,焯太久影响口感;在煎海蛎鸡蛋时要中小火慢煎,既不会糊锅也能使鸡蛋更嫩些。

海蛎煎蛋,福建闽南一道特色美食,风味独特,我家隔三差五就做(图12)不是大厨就炒家常菜,家常菜家常做法,有异议的朋友评论区留言,喜欢的朋友点个关注呗!我是雨铭轩说美食,今天的内容就分享到这里了,感谢大家的观看,我们下期见。

美食品鉴官食谱创作达人

本文相关词条概念解析:

海蛎

牡蛎又称海蛎子(拉丁学名:ostreagigasthunberg),是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。其繁殖有幼生型和卵生型两种。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。海蛎大名牡蛎,又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵,属贝类动物,纯雄无雌,故得状名(牡即公的意思)。海蛎吃法,前面讲过,比较流行还有生吃。

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