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炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃

日期:2019-12-03 18:58:08 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:985

莴笋,很常见的一种食材,含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,膳食纤维等。它还含有少量的碘元素,可以调节情绪,经常食用,能消除紧张,有助睡眠。它的做法多样,可以凉拌吃,口感脆脆的,甜甜的,也可以炒菜吃,还可以用来煲汤,最常见的做法可能就是炒着吃了。

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图1)

炒莴笋这是很家常的一道菜,可以搭配一些猪肉一起,也可以直接清炒说起来挺简单的一道菜,但是好多的宝宝做不好,经过炒制后,莴笋不再那么翠绿了,而且发黄的颜色,口感也不是那么清脆的,这是为什么呢?那是因为少做了一步,其实吧,炒莴笋不要直接炒,炒前加一步,口感清脆,不变色更好吃哦!下面一起来看看它的做法,喜欢的一块动手做起来

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图2)

清炒莴笋食材:莴笋两根,蒜子四瓣,小米椒四个,盐小勺,鸡粉少许,油少许

制作步骤如下:

1、莴笋去皮,切成菱形片,再把大蒜拍一下去皮切成末,小米椒切圈就好

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图3)

2、锅里做水烧开,在水里面补充少许的盐,几滴的油,下莴笋片焯水,等到颜色变得更碧绿了,就赶紧把它捞出来,时间不宜过长,60秒以内差不多了

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图4)

3、将它过一下凉开水,再沥水备用,过水后的莴笋口感更加的清脆,更好吃哦

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图5)

4、把锅烧热,倒入少许的油,凉油下蒜末,小米椒煸出香味,不喜辣,只加蒜末就好

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图6)

5、倒入莴笋片,大火翻炒均匀

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图7)

6、来小勺盐,适量鸡粉简单的调个味,翻炒均匀就可以出锅啦,色泽碧绿,口感清脆,带着一点微微的辣,简直不要太好吃啦!

炒莴笋,不要直接下锅,炒前加一步,不变色,清脆还更好吃(图8)

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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