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天一冷, 我就馋这面食, 层层暄软又劲道, 热乎乎的比馒头还好吃

日期:2019-12-03 19:04:25 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:200

前段时间回老家的时候,我看到妈妈刚加工了很多玉米面,于是我就拿了一些回家,自从在老家拿了玉米面后,我家三天两头的就用玉米面做好吃的,经过多次用玉米面做面食,我研究出一道新吃法,放上胡萝卜、葱花和火腿肠,做一道咸香暄软的玉米面千层饼,层层暄软又劲道,而且还有玉米面淡淡的香味,当成主食,比包子、馒头还好吃!

天一冷, 我就馋这面食, 层层暄软又劲道, 热乎乎的比馒头还好吃(图1)

这面食我家一周吃3次,层层分明,暄软又劲道,一家老小都爱吃,玉米面是我们的家常食材,虽然价格挺便宜的,但是它的营养却很丰富,里面含有多种的营养物质,大多数朋友都把玉米面称作保健食品,每天用玉米面做点美食吃,比吃一些钙片、维C都好!

天一冷, 我就馋这面食, 层层暄软又劲道, 热乎乎的比馒头还好吃(图2)

天一冷,我就馋这面食,层层暄软又劲道,热乎乎的比馒头还好吃!这道玉米面千层饼的做法很简单,只要是准备好玉米面、面粉、胡萝卜、火腿肠和葱花,就可以轻松的做出来,而且这还是一道发面饼,吃起来挺容易消化,尤其是老人孩子都可以多吃点,比包子的做法简单,比馒头要好吃!接下来,我就把玉米面千层饼的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

天一冷, 我就馋这面食, 层层暄软又劲道, 热乎乎的比馒头还好吃(图3)

准备一根胡萝卜切成小丁,火腿肠切成小丁,小葱切成葱花,将这三种食材放在一个碗中。准备200克玉米面,先加上热水烫一下,搅拌成面疙瘩,先晾一会,不烫手的时候,加上面粉300克、酵母5克、白糖5克搅拌均匀,再加上适量的温水,揉成面团,醒发至2倍大。

天一冷, 我就馋这面食, 层层暄软又劲道, 热乎乎的比馒头还好吃(图4)

将醒发好的面团取出来,排出里面的空气,分成2个面团,先取出一个面团揉搓几下,擀成一张薄点的面皮,在蒸笼里铺上一层笼布,将面皮铺在上面,刷上一层食用油,撒上一层椒盐备用,取出另一块面团,分成一样大小剂子,把每个剂子擀成圆饼,都铺在大面皮上面,都得刷上一层油,撒上一层椒盐,最后一张面皮,抹上一层油,先撒上一层白芝麻,最后把最下面面皮的边缘部分,往里对折一下,把小面皮包起来,凉水上锅先醒发10分钟,开大火烧开,再蒸20分钟出锅。

天一冷, 我就馋这面食, 层层暄软又劲道, 热乎乎的比馒头还好吃(图5)

这就是玉米面千层饼的做法,还有几点是需要大家注意的:第一先用热水把玉米面烫一下,这样可以激发出玉米面的香味,最后加上面粉、胡萝卜等食材,揉成一个面团,醒发至2倍大。第二两张面皮之间,要记得抹上一层食用油,撒上一层椒盐,这样吃起来既咸香,而且层层还分明。第三要记得进行二次醒发,大约醒发10分钟就可以。

以上就是做法和需要注意的地方,如果家里有玉米面的话,我建议大家要做点吃,因为这道面食实在是太香了,比油饼、馒头、包子都好吃!

本文相关词条概念解析:

玉米面

玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Cornnoodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

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