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分享一道朴素家常菜,一年四季都实用,好吃又营养高,做法还简单

日期:2019-12-04 21:20:37 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:318

分享一道朴素家常菜,一年四季都实用,好吃又营养高,做法还简单(图1)

身边经常有朋友说,天天做饭都不知道该做啥了,我觉得最简单的方法就是去菜市场,别总买那几样,食材种类多一些,营养也不会单一,买回菜来后看着食材也许立即就有了新搭配,说不定还有很不错的创意,也可以根据食材在美食网站上来搜,看看有哪些做法,最后一个方法就是可以看看叶子的食谱哦,7年来,叶子已经了一千多个食谱了,都是些简单又家常的菜肴。

今天又来一个非常简单的家常菜,这菜就是我看着家里的食材搭配而来的,我喜欢食物多样化,炒一个菜种类三四种,营养上全面一些,同时还有协调作用以及互补作用。

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今天的菜肴用到了肉、蛋,还用了木耳和青椒,做法很简单,家常炒一炒,做出来很下饭哦。

最近因为家里做了一小坛黄豆辣椒酱,其实并不怎么辣,我女儿是不怎么能吃辣的,但这个很提味,她也很喜欢,所以家里炒菜也喜欢用这个,今天这个菜还是用到了它,好了,来看看具体做法吧......

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食材

鸡腿一个、螺丝椒三个、鸡蛋三个、木耳一小把、生姜一块、大蒜四瓣、黄豆辣椒酱两勺、老抽几滴、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴

制作步骤

1、准备好原材料。

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2、木耳用凉水泡两个小时左右。

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3、鸡腿去骨,切成小丁。

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4、螺丝椒切成小碎块。

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5、木耳也切成碎块。

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6、生姜和大蒜切成末。

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7、鸡蛋打入碗里,加入一丁点盐入底味,搅拌均匀。

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8、锅里加入适量油,加入蛋液,用筷子扒拉散开,出锅待用。

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9、锅里再加入适量油,炒香姜蒜末。

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10、加入鸡腿肉丁翻炒,加入两勺黄豆辣椒酱,加入几滴老抽上色,稍微多炒一会。

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11、加入螺丝椒丁,加入少许盐翻炒,翻炒变色。

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12、加入木耳翻炒。

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13、加入炒好的鸡蛋,加入少许生抽,几滴花椒油,翻匀即可。

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14、完成。

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小贴士

一、没有黄豆辣椒酱的可以用剁细的红油豆瓣酱来代替,不接受一点辣的可以用不辣的黄豆酱来做,螺丝椒也改为柿子椒。

二、黄豆辣椒酱的做法我在前面过,从公号后台回复“黄豆辣椒酱”会出来做法。

三、混合炒的时候辣椒比较不容易入味,所以在加入螺丝椒的这一步加入少许一点盐,因为调料中含盐,所以盐的用量不要多了。

四、生抽最后加入,是为了给整体提一下鲜味,需要从锅边转圈淋入,这样瞬间受热才能激发出鲜味。

五、花椒油可以去腥提鲜,我喜欢加一点点,不喜欢的就别加。

六、没有鸡腿肉也可以用别的肉,剁成肉末也可以的。

本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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