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包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃

日期:2019-12-06 21:12:59 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:679

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图1)

经常吃猪肉饺子,是不是想换个口味呢?这几天想吃饺子,又不想吃太油腻的口感,正好冰箱里有一些冷冻的大虾,虾冻过以后再煮久不好吃了,不妨试着把它做成饺子馅,鲜香可口,吃着清新还不油腻,晚上睡觉前和上一块面,早上擀几张皮蒸一蒸,用来当早点吃特别合适,随便搭配一碗清粥都很丰盛,我今天包的饺子也不普通,别看造型是条小鱼,其实包起来一点也不麻烦,而且这种造型类饺子还都特别省馅,这种饺子用的馅料要比普通饺子少一些,不然不好做造型。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图2)

做饺子的面粉我用的是金龙鱼的饺子专用粉,这面粉是大牌,用的小麦都是百分百进口的,面粉的质量好,做出来的饺子皮就筋道,很容易成型,咱们可以发现,如果换个好用的面粉,你的厨艺也会长进一大截,我现在包饺子就喜欢用这个面粉,金龙鱼的油也不错,饺子馅里我加了一些花生油,没想到也很好吃,这油味道清香,不怪,所以即便是跟虾仁搭配也不维和。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图3)

虾仁金鱼蒸饺

用料:金龙鱼饺子专用粉80克,清水40克,虾仁适量,盐少许,白胡椒粉少许,料酒少许,小葱一把,花生油一勺,飞鱼籽适量。

步骤:

1,准备好主要食材,虾仁剥起来比较费时间,所以我提前把虾去头去壳去虾线,剁成了虾泥备用。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图4)

2,往虾泥里加入盐,料酒,白胡椒粉,花生油,小葱碎,用筷子往同一方向搅拌上劲,做成虾仁馅。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图5)

3,面粉加入清水,先搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟,或者和我一样,提前一个晚上调好馅,和好面团,第二天早上直接用就可以了。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图6)

4,将面团搓成长条,用刀切成小剂子,撒上一层干面粉防粘,用擀面杖擀成薄薄的圆形。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图7)

5,取适量的虾仁馅,放在饺子皮一端,大约靠近饺子皮1/3处。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图8)

6,把饺子皮中间捏紧,一端留一个小点的口做嘴巴,一端留大一点的口,做鱼尾。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图9)

7, 金鱼的尾巴,用手捏一下,或者用筷子夹一下就可以,尾部用刀切出纹路,看起来更像尾巴。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图10)

8,头不用筷子一夹,就成了金鱼的眼睛了,这里我们先不用做填充,最后饺子蒸好了再做填充。

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图11)

包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃(图12)

小贴士:

其它馅的饺子,也可以用这样的方法做,金龙鱼这个面粉好用,怎么做皮都好吃,如果面粉的品质不够好,可以尽量把皮和硬一些,擀皮的时候尽量也擀薄一些。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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