突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!

日期:2019-12-07 16:33:18 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:26

夏天没有食欲,所以在饮食上要做些凉爽、开胃的饭菜。今天咱这盘就是荤素搭配。男人喝个小酒,女人美容,孩子解馋,一盘全解决。而且这肉是咱自己家酱的,只需放进冰箱冷藏后再切片,拌一拌,就非常受欢迎了。算下来,10块钱不到。

凉拌肘子

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图1)

配料:

冰糖、香油、花椒、辣椒油、香菜适量,八角两个、生抽、蒜泥、白酒、盐、姜片适量、蒜瓣三片、香叶一片、猪肘子一个、辣椒六个、陈皮适量、麻油适量

烹饪步骤:

1.肘子洗干净,适量姜片,花椒再加一点白酒,冷水入锅烧开煮五分钟,注意不要盖锅盖,才能把腥气蒸发掉

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图2)

2.捞出用水冲一下,沥干备用

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图3)

3.锅里放油,放冰糖炒化

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图4)

4.下肘子煎到二面微黄

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图5)

5.上糖色后捞出放炖锅里头备用

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图6)

6.把肘子捞出后用余油把所有配料爆香

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图7)

7.把香料放炖锅里,加水,要掩盖肘子哦

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图8)

8.加盐和适量酱油

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图9)

9.大火烧开后用小火炖一个半小时

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图10)

10.为了颜色更漂亮,可以用大火收一下汁

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图11)

11.捞出,把骨头去掉

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图12)

12.趁热把肘子用保鲜膜卷起来,尽量卷紧点

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图13)

13.卷好后用线把保鲜袋捆好,放冰箱里一晚,明天就可以吃了

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图14)

14.把肘子取出来,去掉保鲜膜切片,可以把肉冷冻一二个小时比较好切。

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图15)

15.摆盘

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图16)

16.调个辣椒油。三勺辣椒油,香油,麻油,一点盐,生抽二勺,一点蒜泥和姜末只要一点点,最后再加点香菜,拌匀

学会这款超酷的肘子做法, 你就可以称霸整个美食江湖!(图17)

17.把辣椒油淋上去就可以开吃啦!

本文相关词条概念解析:

肘子

肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘,前肘(又称前蹄膀),皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(又称后蹄),因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点,特别适宜长期饮酒的人群。

网友评论