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自从学会了这几道家常菜后, 儿子不再挑食

日期:2019-12-09 21:01:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:812

农家小炒肉

自从学会了这几道家常菜后, 儿子不再挑食(图1)

用料: 猪肉、尖椒、葱、蒜。

做法

1.猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好。

2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段;葱花、蒜片备用。

3.锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用。

4.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。

肉皮冻

自从学会了这几道家常菜后, 儿子不再挑食(图2)

用料:肉皮 250克、生姜 一块、盐 少许、桂皮 一段、盐 少许、香叶 两片、料酒 2勺、八角一个

做法

1、准备好食材。

2、锅里加入足量水,放入肉皮,加入八角、香叶、料酒,开后再煮三分钟左右。

3、捞出刮掉肥肉部分。

4、用刀随便剁成小块,如果不用料理机的话,还是要切成细丝的哈。

5、倒入开水锅里再煮十几分钟,煮到用手捏一下,手上粘乎乎的就行。

6、放入搅拌机里,加入开水和盐,打细,比例是,很Q弹的。一次不要打太多,因为会出泡沫,以免溢出来。

7、出来发现表面有一层泡沫,可以直接去掉,还可以整体倒入锅里,再一边搅拌一边小火煮煮,这泡沫就没有了。

8、倒入到保鲜盒中,凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。冻好后用手轻轻扒边缘,就可以取出来。

9、冻好的肉皮冻。

10、调凉拌汁:一点酱,加上生抽、少许米醋、蒜末、凉开水拌的调味汁,可根据自己的喜好来调。

11、11、切成条,淋上调味汁即可。

12、或者切成薄片,淋上调味汁即可。

鱼香金针菇

自从学会了这几道家常菜后, 儿子不再挑食(图3)

用料: 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺。

鱼香汁:酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺。

做法

1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。 锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

虾皮老虎菜

自从学会了这几道家常菜后, 儿子不再挑食(图4)

用料:尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋1/2勺、香油、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段。

2、将所有食材放入一个容器中。

3、加入调料拌匀后装盘。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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