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它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病

日期:2019-12-14 18:12:09 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:877

蔬菜是我们天天都会吃到的食材,可以为我们的身体补充大量维生素、矿物质和膳食纤维,但是膳食纤维主要是由植物纤维、果胶、木质素和胶质组成,如果在炒菜时油温过高,果胶可能会产生致癌物丙烯酰胺。所以遇到果胶含量比较高的蔬菜时,切记不要高温煎炸、爆炒,更不能烧焦了。

目前发现的不能高温爆炒的蔬菜,主要是洋葱、西葫芦和大蒜,所以遇到这些蔬菜时,一定要掌握好火候哦。今天小编就一种洋葱的烹饪方法,健康又美味,而且不需高温烹制。

洋葱烩粉条

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图1)

配料:

土豆粉条300克、里脊肉100克、洋葱1个、青椒1段、葱1段、生抽2勺、醋2勺、红烧酱油2勺、干辣椒适量、油盐适量、花椒粉3克、胡椒粉3克、料酒1勺、白糖3克

烹饪步骤:

1.土豆粉条提前泡软

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图2)

2.里脊肉切片,入白糖,盐,胡椒粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图3)

3.洋葱,青椒,大葱,干辣椒,全部改刀

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图4)

4.锅里注油,入里脊肉快速滑炒变白,加红烧酱油上色盛出

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图5)

5.锅中留底油,入葱花,干辣椒煸香

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图6)

6.加入土豆粉翻炒

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图7)

7.加适量清水,和粉条平齐烩制,加红烧酱油

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图8)

8.加3克盐、花椒粉

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图9)

9.加里脊肉

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图10)

10.加洋葱,青椒丝翻炒后,加生抽,香醋调味

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图11)

11.出锅享用

它是家常蔬菜,如果做法不对,吃了会生病(图12)

菜谱小贴士:

1.粉条提前泡软2.粉条出锅以前加醋,味道更佳

本文相关词条概念解析:

家常

家常,平日家居。北魏贾思勰《齐民要术·飧饭》:“因家常炊次,三四日,辄以新炊饭一椀酘之。”是属于现代汉语中的白话词汇,在古代该词比较少见,是属于使用频率较高的汉语词汇。”冰心《六一姊》:“我身上穿的只是家常很素净的衣服,在红绿丛中,更显得非常的暗淡。《敦煌变文集·燕子赋》:“使人远来冲热,且向窟里逐凉。卒客无卒主人,蹔坐撩治家常。她坐在炕桌边上,一面衲鞋底,一面唠家常。应笑晨持一盂苦,腥羶市里叫家常。

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