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发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅

日期:2019-12-24 20:54:41 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:287

我生在北方,在家一天三顿离不开面食,早晨是饼类,中午是各种馒头,一个星期平均吃一次米饭,老妈认为,馒头好消化,人吃了可以长大个儿,事实就是我不挑食,从小胃口就比较大,现在娃也长大了,为他的早餐花样也是操碎了心。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图1)

今天做的是发面糖饼,如果您家喜欢吃,那就不要错过,按照我的制作方法,这是最好用的一个,也是最成功的,非常柔软,不用揉面,也不用擀面杖,软绵有嚼劲,一次发酵,缩短时间。

下面是具体做法,参考一下

1、准备一个大盆,加入300克面粉,3克酵母,适量白糖,只需要这3样东西,其他别添加。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图2)

2、边倒温水边搅拌,搅成光滑的面糊,像图中的样子即可,不需要揉成面团,盖保鲜膜,醒发30分钟左右。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图3)

3、准备糖心,三勺白面、两勺白糖、适量黑芝麻,搅拌均匀。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图4)

4、不需要添加水份,里面有糖,外面遇热就会化开。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图5)

5、案板上多撒一些面粉,倒出面团,把面团都沾满面粉,防止粘连,随便揉几下,搓成长条即可。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图6)

6、这个时候的面,非常软糯,用快刀切成大小均匀的剂子。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图7)

7、团揉成馒头大小的面团,用手掌轻轻按压一下,注意力气不要太大。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图8)

8、像包包子那样,把制作好的糖心,包在里面,一圈都捏紧。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图9)

9、锅内刷一层油,下入面团饼,等底部成型后,轻轻翻动另外一面。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图10)

10、等两面都呈金黄色即可,这个饼熟的特别快,2-3分钟即可出锅。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图11)

11、刚出锅的,层次分明,甜甜的香香的,非常可口。

发面糖饼,不揉面不擀面,皮薄香甜,筷子搅一搅,2分钟就能出锅(图12)

小贴士:

和面切忌用凉水,改用温水和面,出锅的饼会非常松软,制作的糖心的时候,里面加入一些面粉,食用的时候,糖不会直接流出,避免烫伤。

制作的时候,饼不要太薄,稍微厚一些,口感软更有嚼劲,烙饼的时候,一定注意火候,小火即可。

本文相关词条概念解析:

糖饼

中国民间传统名小吃。以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。

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