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面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香

日期:2020-01-07 10:56:38 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:134

面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香(图1)

大家一般都会用面粉做什么呢?包包子?蒸馒头?无论是包包子,还是蒸馒头,都没有这道小吃好吃。这道小吃馅香皮薄,喷香扑鼻,酥得掉渣,比直接吃肉好吃多了。我家孩子特别喜欢这种馅饼,一口气能吃掉5-6个,连吃3天都不腻。所以,面粉别只会蒸馒头,包包子啦,这么做更好吃。

这道馅饼是用电饭煲煎的,因为我找不到老婆的平底不粘锅。用了20年的电饭煲,以前我只会用它煮饭,头一回用它煎馅饼。但我发现它比平底锅还好使,电饭煲煎馅饼,特别省油,没有油烟味,而且还不会糊,特别省心。用电饭煲煎的馅饼,色泽刚刚好,实在太诱人啦。如果您家的电饭煲只会煮饭,就赶紧试试这招吧,新手也能100%成功。

面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香(图2)

电饭煲腊肉馅饼

食材:面粉500g,茄子1个,腊肉300g,干贝30g,海虹30g,海米30g

调料:玉米油30g,盐1.5勺,花椒粉1勺,五香粉1勺,白胡椒粉1勺,小葱1颗

做法:

面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香(图3)

1、面粉放入0.5勺盐,混合均匀;再缓缓倒入开水,用筷子搅拌成絮状,盖上盖子,放在一边。

2、茄子洗净后切丁,调入1勺盐,搅拌均匀。

3、腊肉、干贝、海虹分别切丁。

4、茄子挤掉盐水,用清水洗净,再挤干水分。

5、不粘锅倒入玉米油烧热,放入干贝、海虹、海米炒出香味。

6、再放入腊肉翻炒至变色。

面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香(图4)

7、最后放入茄子翻炒。

8、食材炒熟后,调入花椒粉、五香粉、白胡椒粉,翻炒均匀,关火盛出。

9、将面粉揉成光滑的面团,均分成27份;拌成絮状的面粉,放置30分钟,吸足了水分,很容易揉成光滑的面团。

10、案板上撒些干粉,取出一个面团;按扁后,再擀成周边薄中间厚的圆形面皮;包入茄子腊肉馅,再包成包子状。

11、将所有面团都包好,褶子不重要,最重要的是记得要封口。

12、电饭煲内胆刷油。

面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香(图5)

13、馅饼褶子朝下,按扁,放入电饭煲内胆。

14、合上盖子,接通电源,启动“煮饭”程序。

15、馅饼一面煎至变色后,翻面继续煎;中途电饭煲会自动关闭“煮饭”程序,再次启动“煮饭”程序即可,直至馅饼煎熟。

16、馅饼煎熟后,撒葱花;电饭煲里的光线比较暗,所以拍出来的颜色比较深。

17、起锅盛出,香酥的【电饭煲腊肉馅饼】做好啦。

面粉别只会蒸馒头, 这么做更好吃, 馅香皮薄, 酥得掉渣, 比肉还香(图6)

小贴士:

1、腊肉、海鲜都有咸味,所以馅料不用再放盐。

2、拌成絮状的面粉,放置30分钟,吸足了水分,很容易揉成光滑的面团。

2、用电饭煲煎馅饼,中途电饭煲会自动关闭“煮饭”程序,再次启动“煮饭”程序即可,直至馅饼煎熟。

本文相关词条概念解析:

电饭煲

电饭煲,又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具,使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。最初的电饭煲设计相当简单,通过一个按键进行操作,锅胆则是采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变,原本一白落地的电饭煲机身上开始增加了印花及卡通图案。继机械电饭煲之后,电脑电饭煲也随之上市,它们不再仅仅只能煮饭,还提供了,定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能,实现一锅多用。内胆加涂了不沾材质,保证煮饭时更不易糊饭、沾锅。电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变,更有效的保存食物中的水份及营养,不仅美味,而且营养更加丰富。

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