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学会做这,酸辣土豆丝,也许你以后再也不点外卖了

日期:2020-01-15 11:56:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:832

1,酸菜烧肥肠。材料:酸菜、肥肠、花椒、干辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、鸡精,生粉。做法:先把猪大肠用盐和生粉反复搓洗至干净。把猪大肠放到锅里煮,加花椒,八角,干辣椒一起煮开,放入白酒再煮25分钟左右,就捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片。

学会做这,酸辣土豆丝,也许你以后再也不点外卖了(图1)

锅里放油,把肥肠炒至微黄干松,放入蒜片,干辣椒,姜片炒出香味,再放入一点水,酸菜煮至5分钟左右,再放入生抽,盐大火烧开至收干汁放入红椒炒至断生,最后放鸡精翻炒均匀就可以出锅开吃了。小伙伴们这道菜的做法是不是很简单呢?

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2,酸辣鸡杂。材料:鸡胗,青辣椒 ,蒜苗,生姜,蒜米,料酒、泡椒(带水)生抽,蚝油,鸡精。做法:泡椒、青辣椒切丁,蒜苗切小丁,生姜蒜米切片。把鸡胗洗净切片,用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制25分钟左右,锅里放油烧热后下蒜苗爆炒一下,加入泡椒、青辣椒翻炒均匀,加入姜片、鸡杂,蒜片,大火快速爆炒至鸡胗变色,最后加入蒜苗,鸡精,蚝油,生抽一起翻炒均匀,再放入生粉水勾芡就可以出锅了。

学会做这,酸辣土豆丝,也许你以后再也不点外卖了(图3)

3,酸辣土豆丝。材料:土豆、干辣椒、花椒、青红椒、蒜末、葱段,姜末、白醋、白胡椒、小米辣,盐、鸡精。做法:先把土豆洗净去皮切成细丝,切好的土豆丝用水加适量的白醋浸泡15分钟左右。青红椒洗净切成细丝,干辣椒洗净切碎。锅放入油7成油温放入辣椒、花椒、蒜末、姜末炒出香味,放入土豆丝、小米辣再次翻炒1分钟左右,加入盐、白胡椒、鸡精爆炒一下,最后放入白醋,葱段一起翻炒均匀就可以出锅了。

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4,酸菜烧魔芋。材料:魔芋、青红椒、酸菜、干辣椒、盐、生抽、豆瓣酱。做法:先把魔芋切条,酸菜切条,青红椒切滚刀片,干辣椒切粒,锅内烧开水,放盐把魔芋放入煮开,把水和魔芋倒入碗里浸泡入味。锅放油放入酸菜翻炒2分钟左右,放干辣椒再次翻炒一下、就放入生抽,豆瓣酱翻炒均匀,再放入魔芋加少许水煮入味,最后放入青红椒片炒至青红椒熟透,最后放生粉水勾芡炒均匀就可以出锅了。

本文相关词条概念解析:

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

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