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因此民间也有了红薯是个宝,顿顿离不了的说法,不管红薯紫薯还是白薯

日期:2020-01-15 12:36:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:948

随着天气变冷,街头上卖烤红薯的小贩又出现了,走在路边远远的就能闻到烤红薯香甜的味道。买一块烤红薯,解馋还能让手取暖,真是冬日最贴心的的零食了。

因此民间也有了红薯是个宝,顿顿离不了的说法,不管红薯紫薯还是白薯(图1)

不光咱们老百姓喜欢吃红薯,相传:乾隆皇帝吃烤红薯后,久治不愈的便秘不药而愈,而且精神气力也有所恢复,所以红薯就被乾隆皇帝所称赞。

因此民间也有了红薯是个宝、顿顿离不了的说法,那么问题来了,红薯究竟有哪些好处呢?除了红薯之后,紫薯好不好?白薯好不好?下面且听营养课堂的营养师,为大家逐个解答。

因此民间也有了红薯是个宝,顿顿离不了的说法,不管红薯紫薯还是白薯(图2)

我们先来说说红薯有哪些营养价值:

红薯主要成分是淀粉,另外膳食纤维含量高而蛋白质含量低,吃下去之后比较强的饱腹感。所以减肥期间的人,不妨用红薯来代替米饭馒头吃。

再有就是红薯胡萝卜素含量比较高,胡萝卜素在身体内为维生素A,可以起到保护眼睛,预防夜盲症的作用。

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红薯不光自身可以吃,红薯叶子也是很好的蔬菜,每百克红薯叶中含胡萝卜素高达6000微克,要比平时吃的胡萝卜中的含量还要高。

说完红薯的几个营养特点,那么紫薯和白薯,又有什么好处呢?

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紫薯和红薯形状类似、口感也类似,唯一不同的是颜色,紫薯顾名思义颜色发紫。除了薯类食物共有的营养素外,紫薯硒元素和花青素的含量尤其的高。

硒在营养界被称为抗癌大王易被人体吸收,具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。花青素则被誉为第七大必需营养素,能够起到抗氧化、抗疲劳、保护肝脏的作用。

因此民间也有了红薯是个宝,顿顿离不了的说法,不管红薯紫薯还是白薯(图5)

而白薯因为膳食纤维的含量太高,所以口感不好,并不被大家所喜爱。但对于便秘的人来说,多吃白薯还是非常好的。不过,因为它淀粉多、糖分少,所以口感发干,不太适合烤着吃。

整体说来,红薯和紫薯的口感相对好一些,比较适合煮粥或者直接烤着吃,而白薯就差一些。从营养成分来看,含有花青素的紫薯对身体的帮助更大一些。

不过花青素并非紫薯特有的,火龙果、茄子皮、蓝莓等很多种蔬菜水果里同样含有,也不用费盯着紫薯来吃。

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不管红薯紫薯还是白薯,有一点大家都要注意,薯类淀粉含量比较高,虽然含有膳食纤维可以降低餐后升糖速度。不管吃薯类时最好相应减少米饭馒头,这些主食的摄入量。否则摄入淀粉类食物总量太多,也对血糖健康不利。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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