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那是现在正在花期的槐花,等槐花玉米面糊成形后,煎好的早餐饼又香又好吃,还清肝火健脾胃

日期:2020-01-15 16:07:45 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:682

那是现在正在花期的槐花,等槐花玉米面糊成形后,煎好的早餐饼又香又好吃,还清肝火健脾胃(图1)

槐花玉米饼

我经常做早餐饼当早餐,早餐饼做起来简单,把所有食材拌一拌煎一煎,煎好的早餐饼又香又好吃,每次做早餐饼都要多做几个,家人非常喜欢吃早餐饼。这次早餐饼很特别,特别之处在于不是用蔬菜瓜果,也不是用面粉做的,而是用了鲜花和玉米面做成的早餐饼。什么鲜花?那是现在正在花期的槐花,槐花在北方常见,在我这里没有槐花,槐花从网上购买,我买了比较多槐花,有一部分已经处理好,放在冰箱冷冻保存着。槐花的花期在4月和五月,花期很短,只有十多天时间,一年一度的尝鲜期别错过呀。

那是现在正在花期的槐花,等槐花玉米面糊成形后,煎好的早餐饼又香又好吃,还清肝火健脾胃(图2)

新鲜的槐花用来食用最好挑含苞待放,就是没有完全绽放,新鲜槐花可以蒸着吃,可以用来做成面食,可以和荤素搭配着炒菜。槐花有花香,咬着槐花有爽脆的口感。槐花营养价值挺高,槐花可以清肝泻火,凉血止血。

平时,我经常用玉米面做窝窝头,玉米面是粗粮,粗粮含有大量的膳食纤维,多吃粗粮可以促进肠胃蠕动,预防便秘。玉米面的钙质和铁质含量丰富,可以健脾开胃,还可以健脑提高记忆力。虽然说了玉米面那么多好处,玉米面相对于面粉,口感稍微差一些,用鲜花和玉米面搭配来做早餐饼,槐花会带来淡淡花香,煎饼香脆的口感使得玉米煎饼口感好了很多。槐花还在花期,试试购买槐花,用槐花和玉米面做槐花玉米煎饼。

那是现在正在花期的槐花,等槐花玉米面糊成形后,煎好的早餐饼又香又好吃,还清肝火健脾胃(图3)

材料槐花 200克,鸡蛋 4只,玉米面适量,盐 5克。

做法

1 新鲜的槐花挑出杂质,用水冲洗几遍,把槐花洗净。有的朋友问槐花是新鲜的吗?虽然网购,但放了很多冰袋,槐花还是很新鲜。

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2 把洗净的槐花沥一下水,我家人很喜欢吃槐花,我用了比较多槐花做早餐饼。

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3 加入4只鸡蛋,把鸡蛋和槐花拌匀。做早餐饼加入鸡蛋可以增加营养价值。

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4 加入盐和玉米面,玉米面逐少添加,因为槐花洗净后有水分,玉米面要看着面糊状态来添加。

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5 把槐花、蛋液和玉米面搅拌均匀,面糊的状态可以自己调整,如果面糊稀一些,做出来的早餐饼比较柔软,如果粘稠一些,早餐饼比较香脆。

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6 炒锅放油,倒入槐花玉米面糊,把面糊用锅铲压平,等槐花玉米面糊成形后,翻面煎一下,把面糊两面煎金黄。

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7 槐花玉米煎饼煎好以后切小块,切块是为了方便食用。

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1 做早餐饼尽量用不粘锅,可以少放点油,容易煎饼。

2 早餐饼不需要模具,压平是为了受热均匀。

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本文相关词条概念解析:

槐花

槐花指豆科植物槐(SophorajaponicaL.)的花及花蕾,夏季花开放或花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。夏花开放时采收,称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质,及时干燥,生用、炒用或炒炭用。中国各地区产,以黄土高原和华北平原为多。槐花是温带树种,喜欢光,喜干冷气候,但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤,石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长,在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘,适应城市环境。深根性,萌芽力不强,生长中速,寿命很长。

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