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至于红烧肉,万万别直接下油锅,如果少了这一步,不光吃起来又柴又硬

日期:2020-01-15 17:42:58 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:723

至于红烧肉,相信大家并不会感到陌生,并且还有不少人非常喜欢吃这道美食,甚至还有一种百吃不腻的感觉。而红烧肉主要是以五花肉为主,口味有些微甜,肥而不腻,在搭配一碗白米饭,堪称美食中的一道经典名菜,所以一直到现在都深受大家的喜爱。

至于红烧肉,万万别直接下油锅,如果少了这一步,不光吃起来又柴又硬(图1)

至于烹饪红烧肉的做法非常简单,相信有很多人都已经在家自己做过这道美食,但是往往做出的口感却并怎么样,不光吃起来又柴又硬,甚至还有严重的腥味。不过,今天就给大家讲讲,做红烧肉时,万万别直接下油锅,如果少了这一步,又腥又不鲜嫩!

至于红烧肉,万万别直接下油锅,如果少了这一步,不光吃起来又柴又硬(图2)

至于红烧肉,万万别直接下油锅,如果少了这一步,不光吃起来又柴又硬(图3)

2. 放进清水中浸泡,并加入适量的料酒,浸泡的时间中把葱姜、辣椒清洗干净切好备用。3. 等浸泡时间到了后,放进容器中进行腌制,加入适量的食盐和料酒、生抽腌制15分钟。4. 往锅中倒入适量的水,把五花肉冷水下锅焯水2分钟,之后捞出过凉。

至于红烧肉,万万别直接下油锅,如果少了这一步,不光吃起来又柴又硬(图4)

5. 在准备一口锅,并倒入适量的油烧热,放入切好的葱姜,干辣椒、桂皮、八角、香叶炒香,之后放入焯水后的五花肉煸炒。6. 煸炒微黄后放入少量的清水,之后倒入适量的醋和可乐炖煮30分钟。7. 最后转大火进行收汁,并淋上适量的醋即可。

本文相关词条概念解析:

红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。

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