突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功

日期:2020-01-15 17:48:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:249

一位远房亲戚在美食街专做千层饼,重点是他的千层饼是发面的,有独特的口感,很多人都是他的常客,几乎每天都去买,每天顾客都有人排队,他店里的千层饼总是做不上卖。十一在那帮了几天忙,总算是“偷”学到了手。

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功(图1)

千层饼,很多人爱吃,但是一般家庭做的都不是发面的,关于发面的千层饼,很多人说,那真是一看就会,一试就废。其实要我说是会了不难,只要按照文中的方法,注意以下几个环节,定能让你一次成功。

四步做出千层发面饼,你也试试吧。

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功(图2)

第一步:和面饧发。

和其它大多面食一样,第一步需要饧面。我们首先准备面粉500克,泡打粉、酵母各5克,再加15克白糖,放入面盆,准备温水400克左右,慢慢倒入和成面团,在案板上揉面两分钟,盖上保鲜膜,饧面半个小时左右。

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功(图3)

第二步:擀面刷油。

饧好面以后,用祖传的擀面杖擀成2毫米厚的大体长方形的薄片,用刷子刷上一层色拉油,再撒上一层椒盐。

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功(图4)

第三步:两次折叠。

从长方形面皮的一边折起,大约折起三分之一的宽度,盖到中间,折起的面皮上面再刷一层油,再折上另一边,折成一个原先宽度三分之一的长条。在上面刷上油,从一端横着折起,每次折起的长度10公分左右。

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功(图5)

第四步:擀成饼坯。

折叠好后,用手压一下,第二次取出祖传的擀面杖,将饼擀成两三毫米厚的圆形薄片,准备上锅。

第五步:起锅烙制。

起锅加温160度左右,将饼摊入锅中,上面稍微喷点水雾,撒上一层黑芝麻。烙制底层微黄,翻面烙制另一面,烙至微黄再次翻面,直至烙制成熟。至此,不一样的发面千层饼在你的巧手中完成。

四步做出千层发面饼,好吃筋道,注意以下几个环节,定能让你一次成功(图6)

其实,从这个过程看,一点不难。发面千层饼吃起来柔软劲道,美味可口,看着就好吃,层次丰富清晰,重点是自己做的放心,相信出锅的那一刻,是不是有满满的成就感?赶紧试试,给家人一个美味的周末吧。

本文相关词条概念解析:

发面饼

发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味,可有人觉得不好吃,可能是不合胃口,味道如此美味,大多数人都喜欢吃。发面饼的做法并不难,大家看好啦。中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团。

网友评论