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不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃

日期:2020-01-16 15:08:21 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:982

很多人都会吃一些滋补的食物,这样在寒冷的冬天,才不会感到身体那么寒冷。说到吃的滋补食物,很多人都会想到羊肉,因为它性热,具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经的功效,非常适合体寒的人吃。除了羊肉之外,牛肉也是一个很好的食材,它也具有滋补的作用。

不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃(图1)

不管是羊肉还是牛肉,它们都有一种腥味,对于这种腥味,很多人都感到烦恼,因为不懂怎么去除腥味。为了去除这腥味,很多人都会在炖时,添加调料掩盖腥味。

不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃(图2)

选调料也是很重要的,要是选错调料,直接导致炖出来的羊肉,或者牛肉味道难吃,甚至还会有更腥的味道。接下来我们一起来看看,炖羊肉、牛肉时,它们最“忌”2种调料,你们知道吗?

不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃(图3)

这两种调料分别是花椒和大料(八角)它们都是调味香料,很多人在炖羊肉、牛肉时,都认为可以用花椒和大料的香味掩盖腥味,但其实它们不仅不可以去除腥味,反而还会加重腥味,炖出来的肉也不会好吃,没有原汁原味的感觉。

不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃(图4)

炖羊肉、牛肉不能用花椒和大料,那可以用什么调料呢?其实不需要很复杂,它们仅需要生姜就够了。只需要在炖肉时,往里面添加一些生姜,肉就可以很好的去除腥味。生姜既可以去除腥味,又可以保持肉的鲜美,所以大家千万不要乱放调味料。

不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃(图5)

生活中,不管做什么美食,都要先做一个了解。了解这个食物,它适合用什么调料,调料用错的话,不仅浪费食材,而且炖出来也不好吃,让人没有食欲。

不管是羊肉还是牛肉,要是选错调料,或者牛肉味道难吃(图6)

所以大家以后炖羊肉或者牛肉,都千万别放大料和花椒了,它们是羊肉,牛肉的“克星”用了只会导致味道变差,肉变得难吃。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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