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糖醋鱼的做法步骤,外焦里嫩肉质鲜美

日期:2020-01-17 16:23:56 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:102

鱼是很常见的肉类美食,无论是平常家中还是各大餐馆,它都是争抢追捧的对象。它的做法也琳琅满目,有蒸的、炸的、腌制的,其中我最偏爱的是糖醋的做法,虽然做法上不同地区不同略有差异,但是那种酸酸甜甜的味道是不变的,真是让人吃了还想吃。今天我就给大家详细的介绍一款很家常的鲁菜糖醋鱼做法。

糖醋鱼的做法步骤,外焦里嫩肉质鲜美(图1)

食材清单

鲤鱼1500克

番茄酱适量

盐少许

大葱10克

生姜5克

大蒜5克

白酒少许

料酒适量

胡椒粉少许

陈醋少许

白糖少许

味精少许

干淀粉50克

食用油适量

清水适量

糖醋鱼的做法步骤,外焦里嫩肉质鲜美(图2)

小技巧

1、清洗鱼内脏的时候千万小心别把鱼肚子弄破了,影响菜品的美观和食欲。

2、炸鱼的时候油温要高,之后一定要用文火,并且时间可以稍微长一点,炸出来的鱼更加酥脆。

3、把鱼放进锅内炸的时候先拿着鱼尾用油淋撒一遍方便定型。

糖醋鱼的做法步骤

1将准备好的鲤鱼刮鳞、去鳃、清理内脏之后,用水反复清洗干净入盆等待备用。

2用刀在鱼的身体两侧每2厘米划一刀,一直划到鱼尾处;之后再鱼身上均匀的涂抹上白酒、盐、胡椒粉进行腌制10分钟。

3碗中放入适量的淀粉加水翻拌成水淀粉,把它搅匀后撒在腌好的鱼身上,用手将其抹均匀。

4锅内倒入适量的油烧热,用手提着鱼尾放在锅的上方,另一只手拿着勺子舀热油往鱼身上淋撒。

5把鱼顺着锅沿放入油内,转为小火一边炸一边往鱼身上淋撒,直到鱼皮变得酥脆捞出放入盘中。

6将葱姜蒜都切成碎粒,倒入锅内爆香后倒入番茄酱翻炒一下,倒入清水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精,转为大火烧开锅。

7等到酱汁变得浓稠时,关火用勺子将煮好的酱汁,再淋在炸好的鱼身上,就可以品尝好吃的鲁菜糖醋鱼了。

糖醋鱼的做法步骤,外焦里嫩肉质鲜美(图3)

营养密语

1、鲤鱼首先具有滋补身体、去上火的功效。

2、此外怀孕或者哺乳期间的妇女可经常食用,可以利尿消肿、安胎补气。

3、最后经常吃鱼可以预防心脑血管疾病的发生,保持健康长寿。

本文相关词条概念解析:

糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

做法

基本解释1.处理事情方法。2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段。4.宗教信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“我们并不认为,它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。

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