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除夕家宴,唯独只有这道香芋扣肉,做法简单,上锅一蒸就可以,而且一点都不油腻

日期:2020-01-20 10:51:35 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:119

快过年了,餐桌上肯定少不了大鱼大肉,但是现在的大鱼大肉不如以前那么受欢迎了,唯独只有这道香芋扣肉,我家就是天天吃都不腻!这道香芋扣肉吃起来不仅肉鲜嫩入味,而且还有香芋的香味,真的是越吃越香,比做一些红烧肉、牛羊肉都解馋,每年年夜饭总少不了它,好吃又好看,家人都夸赞,比牛羊肉还香!

除夕家宴,唯独只有这道香芋扣肉,做法简单,上锅一蒸就可以,而且一点都不油腻(图1)

除夕家宴,学会这道荤菜,做法简单,蒸一蒸就上桌,好吃不油腻!一说起除夕家宴,有很多朋友都在纠结,因为现在的除夕家宴,大家都喜欢做点好看又好吃的饭菜,发一张朋友圈倍有面子,那么怎么做的饭菜好看又好吃呢?今天我给大家带来一道香芋扣肉的做法,简单几步就上桌,吃起来香味浓郁又解馋,最重要的外观十分好看,端上桌一家人都夸赞!

除夕家宴,唯独只有这道香芋扣肉,做法简单,上锅一蒸就可以,而且一点都不油腻(图2)

这道香芋扣肉的做法很简单,里面不用放很多食材,只要是家里有香芋和五花肉,就可以轻轻松松做出来!每次我在家做这道菜的时候,一家老小都挺喜欢吃的,因为香芋扣肉吃起来香味浓郁,而且一点都不油腻,比做一些红烧肉还吸引家人的胃口!接下来,我就把这道香芋扣肉最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

除夕家宴,唯独只有这道香芋扣肉,做法简单,上锅一蒸就可以,而且一点都不油腻(图3)

准备一块五花肉,锅里不要倒上油,把猪皮朝下,放在锅里烧一下,烧的焦黄出锅清洗一下,可以用钢丝球刷干净。在锅里倒上凉水,把五花肉放进去,再加上姜片、料酒开大火煮开,再煮20分钟左右,利用猪肉的时间,把香芋削皮切成片备用。

除夕家宴,唯独只有这道香芋扣肉,做法简单,上锅一蒸就可以,而且一点都不油腻(图4)

五花肉煮熟出锅,趁热抹上一层老抽,再用牙签在猪皮上多扎点小孔,先放在一边晾凉。在锅里多倒点油,油温大约5成热时,把香芋放进去炸一下,炸的香芋都飘起来出锅,再把五花肉放进去炸,炸五花肉的时候,建议大家盖上锅盖,防止油溅出来,炸的表面发黄出锅,放在凉水中浸泡1个小时。

除夕家宴,唯独只有这道香芋扣肉,做法简单,上锅一蒸就可以,而且一点都不油腻(图5)

下面把姜蒜切成末,放在一个小碗中,再加上点蚝油、生抽、腐乳汁、白糖搅拌均匀备用。将浸泡好的五花肉捞出来,先切成片,裹上一层料汁,和香芋都摆放在碗中,先放上一块香芋,再放上一块五花肉,这样均匀的摆放在碗中,将剩余的料汁淋在上面,热水上锅蒸50分钟,时间到出锅,倒扣在一个盘中即可。

小贴士

第一:五花肉上面容易有一些,需要先把五花肉处理干净了,这样吃起来口感会更好。

第二:五花肉和香芋,得下锅炸一下,均匀摆放在碗中,尽量摆的紧实一点,这样蒸熟倒扣在碗中不会松散。

以上就是香芋扣肉的做法,你们都学会了吗?这道香芋扣肉的做法非常简单,上锅一蒸就可以,吃起来一点都不油腻,而且香味很浓郁,给家人吃起来特健康,喜欢这道香芋扣肉的话,记得先收藏,这两天先在家学着做一下,除夕年夜饭的时候,给家人露一手吧!

本文相关词条概念解析:

香芋

香芋属豆科土栾儿属中的栽培种,多年生草本植物,做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根,外观似小土豆,直径一般5-6厘米,表皮黄褐色,其肉似薯类,但味道好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故名香芋。香芋营养丰富,色,香、味俱佳,曾被人誉为“蔬菜之王”。与一般芋头的不同点是:叶柄连叶顶中央着紫红点,叶柄绿色,球茎肉质有紫红斑纹,香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料等,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。

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