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做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭

日期:2020-01-27 16:21:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:21

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图1)

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做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图2)

原料:红尖椒 红杭椒(说明一下 我用两种辣椒的原因是红尖椒不是特别辣 但是水分比较多 杭椒比较辣 但是水分少 各位朋友在做的时候可以根据个人口味和你们当地的食材选择配比或者是辣椒的种类)大蒜 西红柿 姜

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图3)

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干 完全无油无水 先把红尖椒切成碎末(喜欢有点口感的朋友 可以把辣椒用刀来剁碎 喜欢浓稠一点的朋友可以直接用料理机打碎)

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图4)

杭椒也是晾干后剁成碎末(越碎越好哈)

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图5)

大蒜和姜分别切碎 (当然 也可以用料理机打碎成糊糊)

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图6)

西红柿用开水烫一下 剥去皮 切成小丁

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图7)

放到锅里 加一点点盐和水 慢慢熬

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图8)

熬到变成番茄比较浓稠了 没有颗粒感了 就关火晾凉

做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干,有寓意而且开胃下饭(图9)

把两种辣椒 晾凉的番茄酱 姜蒜末 全部混合到一个容器中 加入一点盐和一点糖(盐和糖的比例大家自己根据个人口味去尝试 我这是二斤辣椒 放了一小勺盐 大约5勺的糖)再倒入一瓶盖的高度白酒 搅拌均匀(如果不喜欢白酒的味道 可以省略)

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

蒜蓉

蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁。平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味,而且也保持了它原有的营养。蒜蓉、植物油、盐、糖。先将大蒜拍扁用刀切断,这样出来的蓉更细小,再加点盐用木追捣烂,这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】,然后在上面浇上一层香油,增加香味。

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