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大冷天,大冷天儿子早餐就爱吃生煎云吞,外酥内软,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好,不怕冷

日期:2020-01-28 12:17:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:481

家里的早餐都是小编做,每天都要想着如何保证全家人早餐营养的全面摄入,还要照顾到全家人的口味。最近天气越来越冷,小编有个9岁的儿子,大冷天儿子早餐就爱吃生煎云吞,小编做出来的生煎云吞非常美味,外酥内软,里面加入了猪肉和木耳还有芹菜,猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。大冷天,儿子早餐就爱吃它,外酥内软,吃完能量满满,不怕冷!想要学着做的朋友们抓紧收藏!

生煎云吞

大冷天,大冷天儿子早餐就爱吃生煎云吞,外酥内软,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好,不怕冷(图1)

配料:

馄饨皮 90张、芹菜 300克、猪肉馅 300克、木耳(水发) 适量、葱 20克、料酒 1茶匙、姜 10克、胡椒粉 适量、酱油 适量、蚝油 适量、食油 适量、香油 适量、食盐 适量

烹饪步骤:

1.主要食材:云吞皮、猪肉馅、芹菜、木耳

大冷天,大冷天儿子早餐就爱吃生煎云吞,外酥内软,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好,不怕冷(图2)

2.切好的葱姜末放入肉馅中,依次加入食盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、食用油等调料,加入调料后拌匀。

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3.芹菜处理干净放入沸水中焯水

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4.焯过水的芹菜和木耳分别切细细的末

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5.切好的芹菜和木耳放入肉馅中,浇上香油,用时拌匀即成馅料。拌猪肉馅的时候没有打水,所以芹菜不要挤水

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6.取一张云吞皮,放入适量馅料

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7.对折捏紧

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8.再往上卷一次,两角对着捏紧即可

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9.所有依次包好。一次多包些,放在盒子里放入冰箱冷冻,吃的时候拿出直接煎制或煮都可以

10.煎锅中刷少许食用油。包好的云吞依次码在煎锅中,煎至云吞底部微微有黄嘎。加入适量水,水量至云吞的三分之一处。如果是冷冻云吞水量至云吞的二分之一处

11.快速盖上盖子,中小火焖煎。煎至锅内水份收干,撒上些葱末和黑芝麻,小火煎一分钟即可。

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12.成品!

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烹饪小贴士:

1、猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。2、猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

本文相关词条概念解析:

云吞

云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照老广记的标准,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

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