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再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来

日期:2020-01-29 09:52:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:609

再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来(图1)

1.【糯米糕】

所需食材:

水磨糯米粉,白糖,葡萄干,水

做法:

1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖,再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。

2.用一个玻璃容器,刷一层玉米油防粘,将糯米面团放入压平,厚度不要太厚,3厘米左右为宜,否则不容易熟。

3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入,蒸25分钟,再焖3分钟左右就可以了。

4.出锅后倒扣容器,取出糯米粉糕,切成喜欢的形状和大小就可以吃了。

再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来(图2)

2.【糖油粑粑】

所需食材:

水磨糯米粉200克,红糖2大勺,水适量

做法:

1.糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。

2.取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。

3.油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。 火可以稍小,否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。

再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来(图3)

3.【糯米粉版切糕】

所需食材:

糯米粉300克,枣(去核)适量,砂糖适量,清水适量

做法:

1.红枣洗净去核。

2. 糯米粉加水和糖揉成面团,不要太硬。糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒,不用太多。

3. 蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层,再铺一层枣,蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣,蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎!中途可以关火铺,免得烫伤。

4. 蒸好出锅,切好上盘。切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。

再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来(图4)

4.【糯米饼】

所需食材:

糯米粉,开水,熟黑芝麻,熟花生碎,红糖,白糖

做法:

1.糯米粉加开水,用筷子搅成絮状,活成面团。

2. 将熟黑芝麻,熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。

3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉,取一个剂子,用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。

4.不粘锅中放少许油,将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄,饼膨胀。

5.将红糖冲成红糖水,倒入锅中,煮至收汁。水量大概半杯。

再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来(图5)

5.【驴打滚】

所需食材:

糯米粉,熟黄豆面,红豆沙

做法:

1.糯米粉中加温水揉成偏软的面团。

2.蒸屉上当几片白菜叶防粘,将面团分成几块,放到菜叶上蒸熟。

3.案板上铺些熟黄豆面,我买的是现成的,如果买的是生的炒一炒,加些红糖拌匀即可。

4.将蒸好的糯米团都放到一起,放到黄豆面上。

5.将糯米团两面都粘上黄豆粉,这样就不粘手了。再擀成长方形。铺上一层红豆沙。

6.从下往上卷起来,切成小段就可以啦!

再加入适量的糯米粉,每周换着样做,营养解馋,好吃到停不下来(图6)

6.【南瓜饼】

所需食材:

南瓜300克,糯米粉200克,黑芝麻丸5个,枸杞5粒

做法:

1.南瓜去皮去瓤切成片,放蒸锅大火蒸15分钟左右,用筷子可以轻松按下为止。

2.蒸好的南瓜碾成泥,也可以用料理机打成泥更细腻,晾到温热,加入糯米粉揉成软硬适中的面团。南瓜水分不同,糯米粉的用量适当调整。

3.准备馅料。我用的是现成的黑芝麻丸,非常方便。如果没有,可以买也可以改用红豆沙或者自己制作黑芝麻馅料。

4.把面团分成30克左右的小面团。取一个小面团,揉均匀后压扁,包入馅料。

5.将包好的面团揉成球状后,稍微按扁。

6.用牙签在面团表面划出纹路,纹路可稍微深些。

7.在面团表面轻轻刷一层玉米油,在每个面团顶部插入一个枸杞。刷油的目的是防止蒸出来的南瓜包表面干燥,也会让南瓜包更好看。

本文相关词条概念解析:

糯米粉

糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味闻名。

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