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几道家常菜

日期:2020-01-29 11:37:15 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:312

蜜汁叉烧肉:食材五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱做法1. 准备好食材;2. 把肉洗干净,沥干水份。用叉扎一些小洞;3. 把姜剁着姜未,用手捏出姜汁,滴在五花肉上;4. 加料酒,再倒叉烧酱;5. 用小刷把锅底上刷一层油;6. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。

几道家常菜(图1)

胡萝卜烧羊肉:食材】羊肉、胡萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、陈皮、香菜。做法】1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然、陈皮,放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅撒上香菜。

几道家常菜(图2)

农家小炒肉:食材】五花肉、青红椒、剁椒、葱、蒜、姜、生抽、鸡精。做法】1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,葱切段,蒜切片,姜切末;2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;3、倒入切片的五花肉;4、翻炒至五花肉变色,加入葱段;5、翻炒均匀,加入青红椒;6、继续炒匀,加入剁椒;7、加入生抽;8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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