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连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝

日期:2020-02-13 10:15:21 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:553

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图1)

我从小就不爱吃胡萝卜,胡萝卜老杭州叫“药性萝卜”因为有股子药味儿,我就不喜欢那个味道,小时候母亲倒也从来没说起过,也时常会逼我吃胡萝卜,我妈做的胡萝卜都很“原汁原味”切得大片实实在在的,我可实在不爱吃,没想到多年以后,有一次祺宝回家无意中说起:“妈妈,我们学校今天中午又有胡萝卜,我真不喜欢吃胡萝卜。”那次母亲终于忍不住告诉我说,其实她年轻的时候特不爱吃胡萝卜,闻到那味儿就反胃,后来人到中年才知道胡萝卜补肝明目,清热解毒,有人体特加需要的营养,才开始“逼”自己喜欢上它的。并且想着一定要培养自己儿女从小就喜欢上吃胡萝卜,哈哈,原来不仅不喜欢的味道会遗传,连母亲的心思都一样的遗传了,胡萝卜易存放,我也就化整为零,在各种炒菜里少少的配上一些丝,让孩子慢慢的吸收一些。

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图2)

疫情当下,买到时鲜的绿色蔬菜多少也费些周折。

主料:牛肉、芹菜、豆干、胡萝卜。

配料:料酒、食盐、鸡精。

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图3)

备菜:摘芹菜叶,去根,清洗,切小段儿,牛肉切丝、胡萝卜切丝、豆干切丝。

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图4)

烹饪过程:

1、起油锅后,牛肉先爆一下。

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图5)

2、因为喜欢吃豆干口感韧一些,所以香干也下锅了,油里多炒一些口感更香,此时可以淋入些许料酒。

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图6)

3、此时,加入芹菜的靠根部的茎杆和胡萝卜。

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图7)

4、最后加入芹菜的嫩尖儿,翻炒熟,出锅前加入少许食盐和鸡精(介意可以不加)

连母亲的心思都一样的遗传了,我从小就不爱吃胡萝卜,在各种炒菜里少少的配上一些丝(图8)

营养分析:

胡萝卜:补肝明目,清热解毒,熟吃可以把类胡萝卜素的营养价值发挥到极致。营养学专家说胡萝卜所含的β-胡萝卜素需要在加热并和足量脂类一起吃才能更好地被人体吸收。

牛肉:含有丰富的蛋白质,氨基酸, 能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

芹菜:其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

豆干:含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”

芹菜用牛肉来炒比用猪肉来炒更香,豆腐喜欢用杭州的兰花豆腐干来搭,这一种豆腐干口感Q韧,还自带五香味儿,比普通的味干要好吃,当然也很推荐龙游或是千岛湖的农家豆腐干,也很好吃。虽然是一道家常菜,我对食材的择选还是有那么一些挑剔。图/@添喜lucklily

本文相关词条概念解析:

胡萝卜

胡萝卜(Daucuscarrot)又称甘荀,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是一种伞形科二年生草本植物,以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上,在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

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