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正月,我家会隔三差五的做这道菜给家人吃,雷打不动,经常吃对身体好

日期:2020-02-13 13:56:32 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:750

大家好,我是爱生活的煮妇百科,美食天天有,幸福欢乐多。俗话说,女人就是“逛吃逛吃逛吃”这句话还是很有道理的,毕竟逛街就是一个发现美好事物的过程。每次小编逛街的时候,总有一样东西勾起我的食欲,那就是梅干菜烧饼了,实在是太香了,大家逛街的时候肯定都吃过,酥脆爽口,香味浓郁。所以今年过年我给家人准备了不一样的一道菜,我特意在家里准备了梅干菜,和肥肠一起炒,自从吃了一次之后,大家是欲罢不能啊。

正月,我家会隔三差五的做这道菜给家人吃,雷打不动,经常吃对身体好(图1)

所以我隔三差五就做点这道菜吃,经常吃对身体好。梅干菜可以说是一种非常大众的特产了,所以大家要想买到它还是很容易得,那它具体有什么功效呢?梅干菜其实是一种干菜,在经历了太阳的暴晒等一系列程序之后所含有的蛋白质为氨基酸,香味独特、滋味鲜美、不但能促进食欲,还有很好的补益作用。除此之外,梅干菜因为富含镁元素和胡萝卜素,也可以很好的补虚劳。俗话说,秋冬补一补,开春能打虎,这样补益身体的菜很适合这个季节吃哦。

正月,我家会隔三差五的做这道菜给家人吃,雷打不动,经常吃对身体好(图2)

要说起中国过年的一大习俗,那肯定就是置办年货了,衣、食、礼各个方面都得准备,尤其是过年的各种家宴,硬菜是肯定少不了的。小编教你这样做肥肠,比大鱼大肉受欢迎。其实将肥肠和梅干菜随便炒一炒,肥肠的口感就不一样了,肥而不腻,鲜而不咸,肥肠酥软,带有干菜清香,全家人都爱吃。尤其是配上几口小酒,很多人就爱肥肠下酒,加上一点梅干菜,口感更好了,营养价值也翻倍了哦。

正月,我家会隔三差五的做这道菜给家人吃,雷打不动,经常吃对身体好(图3)

中医也推荐肥肠作为一种食补食材,因为肥肠中的一些营养物质是人体各器官工作时的必须成分。所以过年食用肥肠不仅鲜香开胃,还能满足身体对不同营养的需要,促进身体代谢,是过年必备的一味滋补食材。而且肥肠虽然听起来“肥”但实际上它肥瘦均匀,肥而不腻,弹韧而不干柴,反而越吃越有味,所以很多人下酒就爱吃这道菜。当然了,我们不下酒也可以将它和梅干菜一起炒炒,炒出美味,吃出健康。

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正月佳节,我家会隔三差五的做这道菜给家人吃,做法简单,营养美味,食材也是非常的丰富,看起来就具有满满的食欲感,大家知道这是什么菜吗?那就是梅干菜炒肥肠,它可是过年所必备的一道硬菜哦,价格实惠,人人都爱吃。现在我们来准备下这道菜所需要的食材肥肠和梅干菜,先将市场上买来的肥肠清洗干净,在洗的过程中需要用面粉放入肥肠中用手搓洗下,这样可以有效除去它里面的黏液和其它杂质,洗好后将肥肠切成大小适合的块状装入盘中备用着。

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肥肠处理好之后,接着我们来准备下梅干菜这种食材,梅干菜一般可以在市场上买到的,用它和肥肠一起爆炒最适合不过了,好吃又入味,当然也可以在家制作梅干菜哦,所用的原材料就是在家菜园里种植的青菜,将它腌制一段时间就可以了,将梅干菜多清洗几遍,这样便于除去它里面所含有的杂质,洗好后挤干水分,直至水的颜色变为清澈时即可,最后将梅干菜装入盘中备用起来。

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肥肠洗好后,先将它静置一段时间待表面的水分挥发干净,才可以让它下锅翻炒哦,起锅烧热,热锅中加入食用油,开火烧至油温为5~6成热时,加入肥肠并用大火炒香,炒至肥肠表面比较软烂时,加入生抽,食盐调味,继续用大火炒匀,这样炒出来的肥肠吃起来具有嚼劲感,炒至肥肠6成熟左右时即可。

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爆炒出来的肥肠色香味俱全,而且嚼劲感也非常足,当锅中的油面出现大量的泡泡时,接着加入老抽,蚝油调味,大火翻炒片刻,这样可以加快调味品与肥肠的混合速率,使其吃起来更香,更入味。之后加入梅干菜翻炒片刻,中途加入料酒,味精调味,转中火翻炒8分钟左右,最后加入切好的青辣椒和红辣椒装饰下,这样不但可以增添此菜的口感,而且还能使其看起来就具有食欲感,喜欢的朋友不容错过哦。

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本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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